Kazalo:

Lesene jedi Slovanov - kako so jedli naši predniki?
Lesene jedi Slovanov - kako so jedli naši predniki?

Video: Lesene jedi Slovanov - kako so jedli naši predniki?

Video: Lesene jedi Slovanov - kako so jedli naši predniki?
Video: ЛЮБОВЬ С ДОСТАВКОЙ НА ДОМ (2020). Романтическая комедия. Хит 2024, Marec
Anonim

Težko je reči, od kdaj se je v Rusiji začela proizvodnja klesanih lesenih jedi. Arheološke najdbe na ozemlju Novgoroda in na mestu bolgarskih naselij na območju Volge kažejo, da je bila stružnica znana že v 12. stoletju. V Kijevu so na skrivnih mestih desetine cerkve med izkopavanji našli izklesano skledo. V XVI-XVII stoletjih. namestitev najpreprostejše, tako imenovane ločne stružnice, je bila na voljo vsakemu navadnemu obrtniku.

O krajih proizvodnje in prodajnih trgih struženih lesenih pripomočkov v 16. - začetku 17. stoletja. zagotoviti veliko gradiva za dohodkovne in odhodkovne knjige, carinske knjige, akte in popise premoženja samostanov. Iz njih je razvidno, da so se mirni kmetje samostanov Volokolamsk, Trojice-Sergievsky, Kirilo-Belozersky, obrtniki provinc Kaluga in Tver, meščani Nižnjega Novgoroda in Arzamasa ukvarjali s proizvodnjo lesenih stružnih pripomočkov. Do konca 18. stoletja. zelo se je razširila proizvodnja lesenega stružnega pribora. Ruski obrtniki so ustvarili resnično popolne oblike: palice, stavčike, bratje, posode, sklede, skodelice, skodelice, kozarce (slika 1). Podedovano obrtništvo je bilo izboljšano z ustvarjalnostjo vsake generacije.

Slika
Slika

Med posameznimi jedmi so bile najpogostejše palice - globoka skledasta posoda z ravnim dnom in volumetričnim pokrovom. Nekateri so imeli kodraste ročice. Stavbe so bile različnih velikosti: palice, palice in kolčki. Kot jedilna posoda so uporabljali palice in palice. Velike palice so služile kot skladišče za manjše jedi in krušne izdelke. Praznična miza je bila okrašena z bratci, jedmi, krožniki, skodelicami, skodelicami, nogami. Brat - srednje velika sferična posoda z majhnim vratom na vrhu in robom, rahlo upognjenim navzven, je bila vedno izdelana na paleti. Brat je postregel s pijačo na mizo. Na posodah in krožnikih s širokimi robovi, ravnimi stranicami in okroglimi pladnji ali reliefi so na mizo postregli pite, meso, ribe, sladkarije. Premer posode je dosegel 45 cm Najpogostejša vrsta posode v kmečkem okolju je bila skleda - polkroglasta posoda z ravnim robom, ravnim nizkim dnom ali majhnim okroglim reliefom. Te sklede so imele pogosto razmerje med višino in premerom 1: 3. Za stabilnost je bil premer pladnja enak višini posode. Premer tekalnih skled je bil 14-19 cm. Velike sklede so dosegle premer 30 cm, burlake pa celo 50 cm. Nepogrešljiv pripomoček za vsako mizo je bila solnica. Solnice so majhne, prostorne posode z nizkim, stabilnim dnom, s pokrovom ali brez. Velika priljubljenost že od 19. stoletja. Začele so uporabljati jedi Khokhloma, ki so jih izdelovali v velikih količinah v okrožju Semenovsky v provinci Nižni Novgorod (regija Gorky). Najdemo ga lahko ne samo v Rusiji, ampak tudi v državah vzhoda.

Priljubljenost namizne posode Khokhloma so olajšale industrijske razstave: leta 1853 je bila prvič prikazana na domači razstavi, leta 1857 pa na tuji. Konec prejšnjega stoletja so ga izvažali v Francijo, Nemčijo, Anglijo, Severno Ameriko. Skozi stoletja so se v tej obrti oblikovale in izpopolnjevale določene vrste lesene posode, ki jih odlikuje plemenita preprostost silhuete, strogost proporcev in odsotnost dodelanih detajlov, ki zdrobijo obliko. Sodobni obrtniki, ki uporabljajo najboljše tradicije preteklosti, še naprej izdelujejo lesene jedi, ki so hkrati gospodinjski predmeti in veličastna dekoracija doma.

V regiji Gorky sta dva zgodovinsko uveljavljena ribiška središča - v vasi Semina v okrožju Koverninsky in v mestu Semenov. Seminsky izdelki - masivne sklede in zajemalke - so izdelani v tradiciji kmečkih lesenih jedi. Semyonovska jedi so bolj prefinjene, zanje so značilne izboljšane oblike, zapleteni pokrovi in ročaji. Iskanje novih vrst izdelkov je privedlo do nastanka prej neznanih kompletov in kompletov jedi. Jedilni in ribiški kompleti, kompleti za kavo (slika 2) in čajni kompleti, kompleti za solato, jagodičevje in konzerve ter začimbe so prejeli široko priznanje. Kompleti, pa tudi kompleti, običajno vključujejo več predmetov - do šest skodelic, kupov, kozarcev, krožnikov, velikega bratca ali posode s pokrovom, lončka za kavo ali fermentacijo, sladkorno posodo, smetano, solnico in lonec za poper. Pogosto komplete dopolnjujejo veliki krožniki - pladnji. Vsak komplet nujno vključuje žlice - žlice ali čajne žličke, za solato, zajemalke. V bistvu uporabne jedi Khokhloma odlikuje plastična izraznost oblik, ki ugodno poudarjajo umetniške vrednosti slike, ki jo okrasi.

Slika
Slika

Ruske lesene žlice

Najstarejša žlica (slika 3), ki je očitno imela ritualni namen, je bila najdena v šotnem barju Gorbunovsky na Uralu. Ima podolgovato jajčasto zajemalko in ukrivljen ročaj, ki se konča s ptičjo glavo, kar ji daje podobo plavajoče ptice.

Slika
Slika

V Velikem Novgorodu je bilo veliko vrst lesenih žlic (slika 4). Posebej omembe vredne so žlice z majhnim, kot bi dvignjenim na glavnik, ravnim ročajem. Novgorodski mojstri so jih okrasili z rezbarijami in slikami. Ornament - pletenica, izdelana v tehniki konturnega rezbarjenja, je bila nanesena s pasovi na ročaj in uokvirila rezilo. Na ruskem severu v 17. stoletju. poznane so bile čebulne žlice Vologdskega primera, izdelane na ozemlju Vologda, pa tudi šadrove žlice s kostmi, korenina s kostmi ali žlice z dodatkom morskega zoba, to je intarzija s kostjo, mrožev okl.

Slika
Slika

Vsaka narodnost naše države ima svoje oblike žlic, najbolj znane pa so žlice, izdelane v regiji Volga-Vyatka (slika 5). Obstaja več kot štirideset sort, samo v regiji Gorky so bile izdelane in delajo lestve, žlico za drgnjenje, solato, ribiško, tanko, mezheumok, polmasko, sibirsko, otroško, gorčično, žlico za marmelado itd. ročaj-ročaj se konča s kovanjem - odebelitev v obliki rezane piramide. Kirova žlica ima zajemalko v obliki jajca in raven, rahlo ukrivljen ročaj. Proizvodnja žlic je bila v preteklosti že uveljavljena, razvejana panoga. V nekaterih vaseh so izdelovali praznine, tako imenovane drobce ali palce. V majhnem štoru z rahlo priklesanimi robovi, ki se širi v delu, ki bi moral postati zajemalka, se je komaj uganila žlica. V drugih naseljih so lozhkari s teslico grobo izdolbili vdolbino, ki so jo nato s kvačkanjem čisto izbrali. S samozavestnim gibanjem noža so odrezali presežek z ročaja in ga rahlo upognili in žlica je bila pripravljena. Ruski mojstri so tehniko rezbarjenja z žlico izoblikovali do te mere, da je za izdelavo potrebnih 15 - 20 minut.

Slika
Slika

Ruske lesene zajemalke

V Rusiji že dolgo režejo vse vrste lesenih jedi, velikosti in namenov: zajemalke, skopkarje, doline in druge. Danes je znanih več vrst tradicionalnih ruskih zajemalk: Moskva, Kozmodemjansk, Tver, Jaroslavl-Kostroma, Vologda, Severodvinsk itd. (slika 6).

Slika
Slika

Za moskovska vedra, izdelana iz kock s čudovitim vzorcem teksture, so značilne sklede jasne, celo izvrstne skafoidne oblike z ravnim dnom, koničastim nosom in kratkim vodoravnim ročajem. Zaradi gostote in trdnosti materiala so bile stene takšnih posod pogosto debele kot orehova lupina. Kroglice so bile pogosto izdelane v srebrnih okvirjih. Znana so vedra iz 18. stoletja, ki so dosegla premer 60 cm, kozmodemjanska vedra so bila izdolbena iz lipe. Njihova oblika je skafoidna in zelo podobna obliki moskovskih veder, vendar so veliko globlje in večje po prostornini. Nekateri od njih so dosegli kapaciteto dveh, treh in včasih štirih vedri. Ročaj je ravno vodoravno s konstruktivnim dodatkom izključno lokalnega značaja - zarezana zanka na dnu. Za Kozmodemyansk so značilne tudi majhne zajemalke- zajemalke, ki so jih uporabljali za zajemanje pijač iz velikih zajemalk. Pretežno so skafoidne, z zaobljenim, rahlo sploščenim dnom. Skoraj navpično postavljen, večstopenjski ročaj v obliki arhitekturne strukture, ki sega od dna, je okrašen s skoznjo rezbarijo, ki se konča s podobo konja, manj pogosto ptice.

Tverska vedra se opazno razlikujejo od moskovskih in Kozmodemyansky. Njihova izvirnost je v tem, da so izdolbeni iz korenine drevesa. Ohranjajo predvsem obliko lopova, so v širino bolj podolgovate kot v dolžino, zaradi česar so videti sploščeni. Premec vedra, kot je to običajno pri skafoidnih posodah, je dvignjen navzgor in se konča z dvema ali tremi konjskimi glavami, za katere so bila Tverska vedra poimenovana "ženini". Ročaj vedra je raven, fasetiran, zgornji rob je običajno okrašen z okrasnimi rezbarijami. Vedra skupine Yaroslavl-Kostroma imajo globoko zaobljeno, včasih sploščeno skafoidno skledo, katere robovi so rahlo ukrivljeni navznoter. V prejšnjih vedrih je skleda dvignjena na nizko paleto. Njihovi ročaji so izrezljani v obliki kodraste zanke, nos je v obliki petelinje glave z ostrim kljunom in brado. Kapljična vedra Vologda so zasnovana za zajemanje pijač iz velikih veder s preskakovanjem. Zanje je značilna skafoidna oblika in okroglo sferično dno, praviloma so bili obešeni iz velikega vedra. Ročaji v obliki kavljev so bili okrašeni z izrezanimi okraski v obliki rac.

Na ruskem severu so bila vedra skopkari izrezana iz korenine drevesa. Skopkar je skafoidna posoda, podobna zajemalki, vendar z dvema ročajema, od katerih mora biti eden v obliki ptičje ali konjske glave. Za gospodinjske namene so skopkari razdeljeni na velike, srednje in majhne. Velika in srednja - za serviranje pijač na mizi, majhna - za individualno uporabo, kot so majhne skodelice. Severodvinsk skopkari so bili tudi izrezani iz korenine. Imajo jasno obliko v obliki čolna, ročaji so obdelani v obliki glave in repa vodne ptice in po vsem svojem videzu spominjajo na vodne ptice.

Skupaj z zajemalkami in skopkarji so bile doline ali »yandovi« okras praznične mize. Endova - nizka skleda s prstom za odcejanje. Velike doline so držale do vedra tekočine. Znani sta različici Tver in Severodvinsk. Najboljše Tverske doline so izrezane iz burla. Predstavljajo skledo na ovalni ali kockasti paleti z odtokom v obliki žleba in ročajem. Endova tipa Severodvinsk ima obliko okrogle sklede na nizki podlagi, z rahlo upognjenimi robovi, z napol odprtim prstom v obliki utora, včasih figurativno izrezljanim. Ročaj je zelo redek. Začetna obdelava opisanih predmetov je bila izvedena s sekiro, globina posode je bila izdolbena (izbrana) z lepilom, nato pa izravnana s strgalom. Končna zunanja obdelava je bila izvedena z rezalnikom in nožem. Vzorci ruske lesene namizne posode dokazujejo visoko mojstrstvo, ki ga je razvila več kot ena generacija ljudskih obrtnikov.

Težko je reči, kdaj se je na ozemlju Rusije začela proizvodnja lesenih izrezljanih pripomočkov. Najstarejša najdba zajemalke sega v 2. tisočletje pr. e. Arheološka izkopavanja na ozemlju Kijevske Rusije in Novgoroda Velikega kažejo, da je bila proizvodnja lesenih jedi razvita že v X-XII stoletju. V XVI - XVII stoletju.leseno posodo so izdelovali podložniki posestnikov in samostanski kmetje ali lokostrelci. Proizvodnja lesenih posod in žlic se je močno razvila v 17. stoletju, ko se je povpraševanje po njih povečalo tako v mestu kot na podeželju. V XIX stoletju. z razvojem industrije in pojavom kovinske, porcelanaste, lončene in steklene posode se potreba po leseni posodi močno zmanjša. Njegova proizvodnja se ohranja predvsem na ribiških območjih regije Volga.

Dandanes so vedra, zajemalke in namizna vedra ena izmed priljubljenih vrst umetniških izdelkov iz lesa. Arkhangelski obrtniki, ki ohranjajo tradicionalno osnovo severnoruske zajemalke, raje ne lakirajo žametne lesene površine, rahlo obarvane v srebrnih ali svetlo rjavih tonih. Mojstri obrti Khotkovo v bližini Moskve so ustvarili svojo podobo sodobne zajemalke, zajemalke, zajemalke-vaze, ki krasijo praznično mizo (slika 7). Zanje je značilna močna plastičnost oblik, nenavadna površina, ki blešči z notranjo svetlobo in prijeten ton. Vedro-jadro z visoko dvignjenim, raztegnjenim jadrnim ročajem, na katerem je praviloma vklesan grm znamenitega Kudrinskega ornamenta, je postalo tradicionalno za ribolov.

Priporočena: