Bodite previdni pri plesni! Počistimo našo hišo

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Govorimo o … … plesni … … "Tukaj je še ena!" - Ti rečeš. "Toliko odličnih tem za pogovor v prijetni družbi - športni dogodki, kulinarične preference, politični dogodki, končno. In tega gnusoba se nočem niti spominjati!"

A vseeno velja govoriti o plesni, piškotih in živilskih glivicah. Poleg tega se kdo drug kot mi, prebivalci sodobnih stanovanj, vsak dan soočamo s to plesnijo in se včasih celo kregamo. In res se morate boriti proti temu. Kljub obstoječim napačnim predstavam.

V starih časih je bilo v kmečkih družinah verovanje – poješ kos plesnivega kruha in najdeš denar. Takrat je bil kruh zlata vreden in tudi pokvarjenega izdelka niso zavrgli. Časi podhranjenosti so minili, a znamenje ostaja.

Nekateri celo menijo, da je vsaka plesen dobra. Pravijo, da iz njega nastajajo penicilin, kar pomeni, da so tudi surovine zdravilne. Dejansko je penicilin, ki ga je leta 1928 odkril škotski raziskovalec Alexander Fleming, rešil veliko ljudi in sprožil celo družino antibiotikov. Vendar ne smemo pozabiti, da je za pripravo penicilina plesen podvržena posebni obdelavi, plesen pa potrebuje posebno. In uporaba antibiotikov ima tudi drugo plat medalje – alergijo, ki jo povzroča vpliv antibiotikov na človeški imunski sistem.

In ravno zaradi alergijskih manifestacij je hišna in živilska plesen nevarna. Med veliko raznolikostjo gob so alergene lastnosti odkrili pri 300 vrstah. Število ljudi z alergijami na plesen vsako leto narašča.

In ravno plesni najpogosteje povzročajo alergijsko reakcijo. Plesen je vrsta mikroskopske glive, ki je sestavljena iz mreže drobnih filamentov. Ko rastejo, te glive začnejo proizvajati spore, ki so močni alergeni. Če spore vstopijo v človeško telo z dihanjem, se to kaže z bronhialno astmo ali alergijskim bronhitisom. V tem primeru se lahko pojavijo izcedek iz nosu, napadi kihanja, kratka sapa. Ko spore plesni vstopijo v prebavila, se pojavijo različne vrste alergij na hrano. Pojavljajo se alergijski zapleti glivičnih kožnih obolenj in predvsem alergijskih dermatoz, vse do ekcema. Alergija na plesni lahko povzroči tudi tako neprijetno bolezen, kot je migrena, katere vzroka včasih ni mogoče ugotoviti.

Plesni najdemo skoraj povsod. Plesen in njene spore najdemo v zraku katerega koli prostora, vendar le v različnih koncentracijah. Od koncentracije je namreč odvisna stopnja nevarnosti za človeško telo.

Na prostem in v zaprtih prostorih obstajajo sezonske razlike v številu spor in drugih delcev plesni. Večina spor plesni se sprosti jeseni, ko se vlaga dvigne in veliko je umirajočih rastlin.

Kaj vpliva na rast in razmnoževanje plesni in kje se najpogosteje naselijo plesni? Kraj rasti in razmnoževanja plesni so najprej vlažni, slabo prezračeni prostori. Plesen se lahko usede v hladilne in ogrevalne sisteme, klimatske naprave, pomivalne stroje, smetnjake in čistilnike zraka nad pečmi. Plesen ima posebno ljubezen do kopalnic in cvetličnih lončkov. No, kleti, podstrešja, garaže in kupi odpadlega listja so včasih prava kraljestva plesni.

Tukaj so priporočila, ki jih zdravniki dajejo za zmanjšanje koncentracije spor plesni v zraku prostorov, ki so že okuženi s plesnijo, in za preprečevanje pojava plesni na splošno:

• Izogibajte se daljšemu bivanju v vlažnih, slabo prezračenih prostorih;
• Dvakrat na dan dobro prezračite. Ne pozabite prezračiti podstrešja, kleti, garaže;
• Prednost je treba dati kratkemu, a intenzivnemu prezračevanju prostora, na široko odprite vsa okna in vrata. Izguba toplote je v tem primeru minimalna. Takšno prezračevanje je učinkovitejše od nenehno rahlo odprtega okna;
• Redno izvajajte generalno čiščenje, pri čemer ne pozabite urediti stvari tudi v najbolj samotnih kotičkih;
• Posebno pozornost je treba nameniti kopalnici. Mora biti dobro prezračen. Po tuširanju je treba lepilno zaveso dobro poravnati, da se posuši. Če je odstranljiv, ga obesite na balkon za prezračevanje. Kopalno blazino je treba prati pogosteje, najbolje v pralnem stroju. Krpe ne smete biti nenehno mokre. Treba jih je posušiti in odstraniti na suho mesto;
• Ne dovolite, da voda teče iz pip, to poveča vlažnost;
• Oprano perilo takoj obesite, da se posuši. Ampak, bolj všeč plesni, je perilo umazano, še posebej mokro;
• Pazite na sobne rastline, v njih se pogosto naselijo nekatere gobe, ki škodujejo ne le vašim hišnim ljubljenčkom, ampak tudi vam;
• Koš za smeti je treba oprati in posušiti, preden sprejmete naslednjo porcijo smeti;
• Za zmanjšanje vlažnosti v prostoru lahko uporabite klimatsko napravo, vendar ima to svoje pomanjkljivosti. Ne pozabite, da je klimatska naprava sama lahko vir gliv in glivičnih spor. Zato je bolje uporabiti klimatsko napravo s filtri s fungicidno "impregnacijo" ali drugimi zaščitnimi tehnologijami pred plesnijo;
• V jesensko-zimskem obdobju morajo biti vsi prostori dobro ogrevani. Začasna zaustavitev ogrevanja (na primer na podeželju) vodi do povečanega nastajanja vlage na stenah med njihovim hlajenjem;
• Ko jeseni in spomladi dlje časa delate na poletni koči, pri čiščenju odpadlega listja uporabite respirator. Umirajoči deli rastlin so mesta, kjer živijo glive in tvorijo spore.

No, kar se tiče plesnivega kruha, torej obogateti, seveda ni vredno. In kaše ni treba kuhati iz plesnivih žit, saj je goba Cladosporium herbarum, ki se naseli na žitarice in žitne jedi, ena najpogostejših in škodljivih. Tisti, ki je varčen, je bogat, in varčen ne bo kupoval kruha za prihodnjo uporabo, kar bo omogočilo, da se pokvari. Če pa se je v vašem posodi za kruh kljub temu pojavil neprijeten vonj, je bolje, da ga sperite z raztopino kisa in temeljito posušite na soncu. Gobe ne marajo tega strahu!

Toda kaj storiti, če gobe posegajo ne le v vašo telesno, ampak tudi v duhovno hrano? Recimo, da odprete svoj najljubši zvezek del A. S. Puškina in tam … plesen!

V nobenem primeru ni treba zdrobiti knjig, razen če seveda želite v sobo položiti nov micelij. Tudi te gnusobe ne smete drgniti s krpo, le globlje se bo zarila v papir. Žal bo treba knjigo, tako kot posodo za kruh, posušiti, prezračiti in nato obdelati z 2-3% raztopino formalina. Naj vas ne obupa, če je knjiga že umazana z glivicami. Te madeže uničimo na naslednji način: potem ko madež previdno namočimo z vodikovim peroksidom, med strani položimo liste debelega belega papirja, pustimo nekaj časa, nato pa z bloterjem odstranimo odvečni peroksid. Možno je, da ga boste morali večkrat ponoviti. Toda, da bi preprečili pojav plesni na knjigah, jih je treba brati pogosteje. Ali pa vsaj prezračite in posušite. Knjižne police in sploh katero koli pohištvo na splošno ne smete postavljati ob vlažno steno.

Na stenah hladilnika, pralnega stroja madeže plesni nežno odstranite s krpo, namočeno v vodno raztopino sode bikarbone (1 čajna žlička na kozarec vode), nato pa očiščeno območje obrišite z namiznim kisom.

Če najdete plesen na stenah, tleh, izmerite površino, ki jo zaseda. Če je to območje več kot kvadratni meter, je bolje, da se obrnete na strokovnjake, da ga odstranijo. Če je manj, strokovnjaki svetujejo, da nadaljujete na naslednji način. Najlažje je prizadeto mesto umiti z mešanico belila in vode (ena proti ena). Tej mešanici lahko dodate milo za perilo. Pustite, da raztopina deluje 15 minut, nato pa jo temeljito posušite. Ne pozabite odpreti oken, nositi respirator in gumijaste rokavice, saj moramo plesen uničiti, ne sami. In še naprej. Nihče te ne bi smel videti, kako se junaško boriš proti plesni. Še posebej otroci. Povejte svoji družini, da ste zmagali, ko vstopijo v sobo dve uri pozneje.

Katere barve plesen ne uporablja v svoji vojni barvi za naše ustrahovanje. Lahko je bela, črna, rdeča. Danes je najbolj strupena rumena plesen. Prvič so se o tem začeli pogovarjati pred 30 leti. Našli so ga v arašidovi moki. Hkrati se je začelo preučevanje tega najmočnejšega karcinogena, razširjenega na našem planetu. Ko se usede na moko, žita, vlažna živila, začne gliva proizvajati aflatoksin, ki je izjemno nevaren za telo, kar povzroča različne bolezni, vključno z rakom na jetrih. Za rumeno plesnijo najbolj trpijo prebivalci Indije in Afrike. Ja, kaj hočeš? Hindujci že od nekdaj namerno vnašajo rumeno plesen na žitne jedi in si predstavljajo, da bi izboljšali okus. Ta gliva najpogosteje prodre v naše kraje na arašidih. Opaziti ga je razmeroma enostavno: okuženi oreščki se skrčijo, izgubijo barvo in postanejo grenki. Zato, če uživate arašide, je bolje, da jih izberete olupljene in industrijsko pakirane.

Lahko se okuži z rumeno plesnijo in rižem. Prodamo beli riž, v njem pa so tudi rumena zrna. Možno je, da jih lahko prizadene rumena plesen, zato jih je bolje izbrati in odstraniti.

Druga vrsta zelo strupene plesni je Stachybotrys atra. Konkretnega imena po barvi ni dobil, je pa znano, da se najpogosteje naseli pod lesenimi podi, če je tam seveda dovolj vlažno. Otroci bolj trpijo zaradi te vrste plesni. Če imate to glivico v svoji hiši, to ne pomeni, da boste zagotovo zboleli. Samo zelo visoka koncentracija spor lahko povzroči bolezen. Da pa to preprečimo, moramo ostati previdni.

Plesni, plemeniti ali modri, si zaslužijo posebno pozornost. To je ista plesen, ki je svetu dala slavne slane sire. (No, v čem se Evropejci razlikujejo od Indijcev in Afričanov?) Prve omembe sira s plesnijo segajo v čas starega Rima. Ta plesen so lokalni prebivalci že davno nazaj prenesli na sir iz jame v mestu Roquefort. Pozneje so modro plesen poimenovali Penicillium roqueforti. In leta 1411 je Charles IV podelil prebivalcem mesta Roquefort monopolno pravico do proizvodnje sira v lokalnih jamah.

Da bi dobili sir tipa Roquefort, se sveži sirni masi doda posebna čista kultura uporabne plesni, imenujemo jo tudi "krušna plesen". Ta plesen se predhodno goji na krušni torti, stara v vlažni kleti 6-8 tednov. Kolač, prekrit s plesnijo, razpade na posamezne delce, ki jih nato dodamo sirni masi. Plesen, ki se razvije v siru, daje izviren, slasten, rahlo oster okus in modrikaste marmornate lise na rezu.

Seveda, da se navadite na tovrstni sir, potrebujete nekaj usposabljanja. Zdravniki pravijo, da modra plesen za razliko od svojih sorodnikov ni nevarna.

Vendar ne pozabite, da če ste že pridobili glivično alergijo na hrano, boste morda morali prenehati jesti plesnive sire, kot so Roquefort, Cheddar in Dorblue.

In zdaj mi povejte, prosim, ali je vredno dati plesnim glivam mesto v vašem domu, da bi vas pozneje nagradili s takšnim seznamom prepovedi hrane in celim kupom vseh vrst težav?