Pozabljena tehnologija: samosegrevajoča se konzervirana hrana carske Rusije

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Vsi vedo, da je konzervirana hrana postala pravi preboj v zgodovini hrane, zlasti pri vprašanju zagotavljanja hrane vojakom. Danes ostajajo nepogrešljivi pri shranjevanju hrane na polju. Toda malo ljudi ve, da je en domači izumitelj uspel posodobiti navadno pločevinko enolončnice: mesa ni bilo treba segrevati, saj je posoda to storila sama.

Za razliko od drugih evropskih držav je Rusko cesarstvo ustanovilo lastno proizvodnjo konzervirane hrane šele leta 1870. Takrat so v Sankt Peterburgu izdelovali le pet vrst konzerv: grahovo juho, meso z grahom, kašo, enolončnico in ocvrto goveje meso.

Res je, na domačih odprtih prostorih dolgo niso bili v uporabi in šele prva svetovna vojna je temu izdelku dodala priljubljenost.

Toda tudi v težkih vojnih letih je bila na fronti težava s konzervirano hrano: težko jih je bilo segreti, saj je proizvajalec svetoval, naj to storijo kar v tovarniški posodi na ognju, dim iz zagorelega ognja, tudi v jarkovski vojni, ni bila najboljša rešitev.

Takrat so se nenadoma spomnili na neverjetno odkritje ruskega izumitelja Jevgenija Fedorova.

Kljub temu, da je bil Evgenij Stepanovič Fedorov po izobrazbi letalski inženir (diplomiral je na vojaški inženirski šoli v Sankt Peterburgu), je bil prav on tisti, ki je leta 1897 prišel na idejo, da bi ustvaril samoogrevajočo se pločevinko. Ogrevanje je bilo izvedeno zaradi kemične reakcije: posoda, ki jo je izumil Fedorov, je imela dvojno dno, kamor sta bila nameščena živo apno in voda.

Treba je bilo obrniti dno in snovi so vstopile v reakcijo, ki jo spremlja sproščanje toplote. Tako je bila hrana pogreta.

Ta izum je imel odlične obete, saj se je taka inovacija izkazala za pravo rešitev za vojsko, zlasti tiste enote, ki bi morale ostati čim bolj neopažene, kot so obveščevalci. Zato je bila proizvodnja konzervirane hrane Fedorov v Ruskem cesarstvu ustanovljena že leta 1915, vendar stranke niso bile zelo velike.

Sprva velike količine proizvodnje niso bile razporejene, da bi prebivalstvu dali čas, da se navadi na nenavaden izum. Vendar pa ni šlo vse po načrtih: do konca prve svetovne vojne je oskrba Fedorova s konzervirano hrano praktično izginila, nato pa je bila popolnoma ustavljena, sama tehnologija pa se ni ukoreninila in končala v pozabi.

Toda v tujini, dvajset let pozneje, so se spomnili na to: že med veliko domovinsko vojno so sovjetski vojaki našli samosegrevajoče se pločevinke enolončnice, ki so bile po tehnologiji praktično enake Nemcem - v Tretjem rajhu so le kopirali Fedorovljev izum, a je se tam dolgo ni ukoreninilo.

Zato danes tovrstne konzervirane hrane ni mogoče najti na domačih odprtih prostorih ali v Evropi, temveč na Japonskem. In mnogi ruski turisti si niti ne predstavljajo, da je nenavadne kozarce z ogrevanjem vsebine dejansko izumil njihov rojak.