Kdo stoji za smrtonosno hrano v Rusiji?

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Kemično zastrupljena hrana skupaj z nezdravo prehrano vodi v debelost, neplodnost in zgodnjo smrt. Popravljati je treba napačne navade, spremljati sestavo izdelkov. Racionalna prehrana in treznost sta norma življenja …

Vodja ministrstva za zdravje Veronika Skvortsova je kritizirala neracionalno prehrano Rusov. Po njenih besedah imata več kot dve tretjini anketiranih Rusov "abdominalno debelost". Preprosto povedano, trebuh raste.

"V starosti 35-40 let je debelih 27% moških in 25% žensk, pri starosti 55-64 let pa 36% oziroma 52%. Dvokratno povečanje razširjenosti debelosti pri moških z 12 na 27 %, "- Interfax navaja besede ministra, pristojnega za zdravje ljudi.

Leta 2017 je poraba zelenjave znašala 73 % priporočenih norm, sladkorja in slaščic pa 130 %, navaja Skvorcov. "50 % soli uživa preveč, pogosteje moški." "Vsak peti Rus jedo hitro hrano, zlasti prebivalci megalopolisa," je dejala.

Ta praksa vodi v povečanje pojavnosti sladkorne bolezni, hipertenzije in onkologije, je dejal vodja ministrstva za zdravje. To je bolezni s pogostim smrtnim izidom. Vendar, ali za takšno stanje niso odgovorni organi? Kaj so storili, da se to ne bi zgodilo?

Na primer, več kot 40 % mlečnih izdelkov, ki jih dobavljajo otroškim ustanovam na Krimu, je ponarejenih. Toda polotok je zdaj vizitka Rusije. Tam se vlaga denar. Situacija je pod posebnim nadzorom. Strašno si je predstavljati, kaj se dogaja v drugih regijah.

Ali dobro znana zgodba v regiji Saratov, kjer je lokalni minister za delo prepričan, da lahko živite s 3500 rubljev na mesec. poslanec Nikolaj Bondarenko, ki se je odločil za eksperiment na sebi, je v samo dveh tednih izgubil 5 kilogramov. O zdravi prehrani za tak denar očitno ni treba govoriti.

Nič čudnega, da je bil sklep poslanca nedvoumen: stroški potrošniške košarice v Rusiji bi morali biti najmanj 10 tisoč rubljev, višina življenjske plače pa 20 tisoč rubljev. Izkazalo se je, da je problem neustrezne prehrane med drugim povezan s prihodki prebivalstva. Za več kot 20 milijonov revnih v naši državi velja načelo: »Nisem do debel, živel bi«.

Nutricionistka Natalya Pavlyuk meni, da bi morali odgovorni oddelki na področju zdravja Rusov delovati bolj energično.

- To, o čemer govori Skvortsova, je popolnoma res. Na splošno je tako.

"SP": - Naša država je velika. Situacija je verjetno odvisna od regije?

- Da, večje kot je mesto, boljša je hrana. In obratno. Na primer, moja mama živi v majhnem mestu. Nič se ne da kupiti, kar ji svetujem. Dober kruh se ne da kupiti, tudi zelenjave ni pestre.

"SP": - Dober kruh - kaj je to?

- Bolje je, da je narejen iz polnozrnate moke. Konec koncev je isti črni kruh mogoče narediti iz ržene tapete moke, iz olupljene rži, je iz semen. Ozadje je polnozrnato. A tam takega kruha ni. Morda "Borodinski", vendar hitro postane dolgočasno.

Ali, na primer, skuta v provincah ima zelo dolg rok trajanja in je brez okusa. In le 9 ali 11 odstotkov maščobe. Toda v Moskvi obstajajo različne možnosti. Okusna, poceni skuta z nizko vsebnostjo maščob.

"SP": - To so posebni primeri. Kakšno je splošno stanje v Rusiji z racionalno prehrano?

- V različnih državah obstajajo preverjene prehranske piramide, v katerih se zmanjšajo pravilne prehranjevalne navade. Obstajajo celo uradna prehranska priporočila Svetovne zdravstvene organizacije (WHO), kako narediti te piramide. Običajno se pregledajo vsakih 5-10 let. Odvisno od države. V Rusiji ni tako. Žal, to je globalna ruska napaka. In prav to bi morala narediti Ministrstvo za zdravje in Raziskovalni inštitut za nutricionistiko.

Poleg tega imamo tehnično uredbo carinske unije, ki ureja izdelke za Rusijo, Kazahstan, Belorusijo. Ni zelo dobro napisano. Ni povsem ustreznih in pravilnih formulacij, ki se zelo razlikujejo od mednarodnih in od "vozovskih". Veliko primerov zamenjave pojmov.

"SP": - Na primer?

- Na primer, WHO opredeljuje takšen koncept kot "prosti sladkorji". To so sladkor, visokokalorični nadomestki sladkorja, vključno s fruktozo, maltozo, vsemi vrstami sorbitola, medom in celo sadnimi sokovi in sirupi. V človeški prehrani ne sme biti več kot 10 odstotkov takšnih sladkorjev. To je ena najpomembnejših in najdražjih težav, saj vodi v zobno gnilobo.

Obstaja tudi koncept dodanih sladkorjev. Tako je običajno zapisano na etiketi v isti Ameriki. To je "nadzorovano zlo", ki ga je mogoče odstraniti iz prehrane. Zahvaljujoč tej neuspešni ureditvi v Rusiji nimamo ničesar od tega. Izdelku lahko dodajo med in napišejo, da gre za naravni sladkor, čeprav je nadomestek, kar pomeni, da spada v kategorijo »dodanih sladkorjev«.

Vse to vpliva na potrošnika, kako razume, kaj je dobro in kaj slabo. O vsem tem preprosto nimamo potrebnih informacij. Ljudje na primer ne razumejo, zakaj so zelenjava in sadje dobri, piškoti pa slabi. In zelenjavo je treba vključiti v vsak obrok. Korenje, redkev, repa, pesa, buča. Tam je in ni drago.

"SP": - Krompir, verjetno …

- Krompir res kombiniramo z zelenjavo. Tedenska cena je 700 gramov. To je malo preveč. Poleg tega WHO krompirja sploh ne vključuje v zelenjavo. Nekje v Angliji je krompir kot vir ogljikovih hidratov v isti kategoriji kot kruh. In zelenjava je nizkokalorični vir prehranskih vlaknin. Zelje je zelenjava. Jejte na svoje zdravje.

Po podatkih WHO morate zaužiti 400-500 gramov sadja in zelenjave na dan. V nasprotnem primeru bo prišlo do neravnovesja hranilnih snovi, povečane ravni soli in sladkorjev v prehrani. A o tem nihče nič ne ve. Nekateri ljudje sploh ne jedo zelenjave.

"SP": - Ali niso ljudje sami odgovorni za svojo prehrano? Odprl sem internet in prebral vse, kar sem potreboval …

- Obstajati bi moral državni izobraževalni program. Ker ljudje verjamejo, da če se določen izdelek prodaja v trgovini, potem je nujno neškodljiv, varen. Vendar temu ni tako.

"SP": - No, ja, palmovo olje se vlije povsod, kjer je to mogoče in ne …

- Palmovo olje je slabo, ker ne vsebuje najboljših nasičenih maščob. Vsekakor jih je treba omejiti. Toda palmovo olje je boljše kot na primer transmaščobe.

"SP": - In kaj je to?

- Transmaščobe so v Rusiji velik problem. To je posledica procesa hidrogeniranja olja, ki se uporablja za podaljšanje roka uporabnosti rastlinskih maščob. Med tem procesom se dobre maščobe pretvorijo v slabe, mutirajoče maščobe.

Prej tega niso vedeli, od leta 2005 pa so prepovedani po vsem svetu, saj zagotovo povečujejo umrljivost. Toda v Rusijo nikoli ni prišel. Naši izdelki lahko vsebujejo do 5 odstotkov transmaščob. Čeprav je po vsem svetu že dolgo nič. Ljudje pa verjamejo - pravijo, če prodajajo, potem lahko. In potem krivijo nutricioniste, da svojih pomislekov niso sporočili vladi.

"SP": - To je eden od razlogov za to stanje - šibka strokovna podpora temi? Ste nutricionisti, ki jih v vladi preprosto ne poslušajo?

- Da, povezava med specialisti in odločevalci je zelo slaba. Morda imajo pri tem pomembno vlogo kakšna zainteresirana podjetja. Toda Rusija trpi zaradi tega!

"SP": - Večni problem izolacije oblasti od resničnih težav ljudi … Katere druge težave so na vašem območju?

- Stvari z izobraževanjem so zelo slabe, usposabljanje nutricionistov … Prehrana, ki temelji na dokazih, že dolgo obstaja po vsem svetu. Tam dokazujejo dejstva, delajo gradacije dejstev, razvijajo priporočila za njihovo interpretacijo itd. Letno se zdaj izda več metaanaliz (raziskovalnih študij), ki se uporabljajo za presojo skupnosti strokovnjakov.

In v Rusiji je preveč paternalistične zavesti. Mnenje profesorja velja za višje od mednarodnega. In ta profesor se zanaša na svoje precej omejene osebne izkušnje. Toda navsezadnje nobena oseba nima dovolj življenja, da bi zbrala količino informacij, potrebnih za pravilne zaključke. In pri nas nihče ne vidi razlike med temi ravnmi raziskav.

"SP": - In kako bi moralo biti?

- Da se nekateri predlogi vključijo v priporočila, je treba najprej napisati študije o populaciji, nato načrtovane študije - to je druga stopnja, nato visoko načrtovane študije. Zaželeno je, da se to izvede v različnih državah, nato pa združi, objavi v različnih revijah, kjer v kolegijih sedi kopica pametnih ljudi.

In šele potem bodo skupnosti napisale svoja priporočila, mi, nutricionisti, pa se bomo ravnali po mnenjih treh skupnosti. Sam imam raje Američane, Avstralce in Britance (Te skupnosti se "hranijo" s svojo oligarhijo. Naučiti se moraš razmišljati s svojim umom, izvajati lastno raziskavo. RuAN). Brez tega se v svoji praksi nikoli ne bom odločil. Ne vemo pa niti, da obstajajo drugi zdravniki. Čeprav povsod po svetu lahko zdravniku odvzamejo diplomo ali celo tožijo zaradi gage.