Jeruzalemska artičoka je zdrav nadomestek za krompir

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Mnogi so slišali za takšno rastlino, kot je jeruzalemska artičoka. Toda malo ljudi ve, kakšne neverjetne možnosti ima ta rastlina. Če ga začnete gojiti, se boste za vedno odrekli krompirju, razen če ste njegov navdušen ljubitelj.

Zdaj ljudje poskušajo čim bolj zmanjšati svoja prizadevanja za gojenje krompirja, ne orjejo zemlje, se ne stiskajo, mulčijo, kar ne zahteva zalivanja, mnogi ne nabirajo koloradskega hrošča. Toda kljub temu je treba vložiti nekaj truda, da ga rastemo. Vsaj kaj je treba narediti:

1. Krompir je treba posaditi

2. Treba ga je izkopati

3. Pozimi ga morate nekam shraniti.

4. Zastirka

In če vzamete tradicionalno metodo gojenja krompirja, potem je to ogromen vložek dela, ki ga, če se ne zavežete, sploh ne boste dobili.

In kaj si je treba prizadevati za obiranje jeruzalemske artičoke iz leta v leto? Torej, naštejmo jih:

1. Nobena!!!!

Nasprotno, če ga posadite enkrat, se boste morali zelo potruditi, da se ga znebite. Seveda je treba na samem začetku narediti eno dejanje - posaditi ga je treba enkrat in potem bo rasla z vami iz leta v leto. Če ste leni, ga ne morete niti izkopati, pozimi je odlično shranjen v tleh, zato vam ni treba graditi nobenega skladišča zanj. V tem smislu je topinambur kot močan plevel, in tudi če vse izkoplješ, je zanj še bolje – zemljo mu boš zrahljal.

Gomolji topinamburja so rahlo sladkega okusa, zato jih lahko jemo tudi surove, za razliko od krompirja. In koliko čudovitih jedi je pripravljenih iz njega - o tem se lahko prepričate tako, da vtipkate v iskalnik. Poleg tega se topinambur lahko uporablja v medicinske namene !!! In to kljub dejstvu, da je to zelo lepa, visoka cvetoča rastlina.

Zdaj mnogi preučujejo, kako dobiti letino brez zalivanja, plevenja itd. in kdor poskusi v praksi, redko komu uspe prvič, potem je moj nasvet začnite z topinambur in zagotovo se ne boste zmotili. Ko imate priložnost, da to vidite v praksi, vam začnejo prihajati na misel takšne misli: "Zakaj potem potrebujemo krompir?"

Jeruzalemska artičoka vsebuje precej veliko količino suhe snovi (do 20%), med katerimi je do 80% polimerni homolog fruktoze - inulin. Inulin je polisaharid, katerega hidroliza vodi do proizvodnje fruktoze, ki je za diabetike neškodljiva. Jeruzalemska artičoka vsebuje vlaknine in bogat nabor mineralnih elementov, vključno (mg% na suho snov): železo - 10, 1, mangan - 44, 0, kalcij - 78, 8, magnezij - 31, 7, kalij - 1382, 5, natrij - 17, 2, silicij - 8. Po vsebnosti železa, silicija in cinka prekaša krompir, korenje in peso. Gomolji jeruzalemske artičoke vsebujejo tudi beljakovine, pektin, aminokisline, organske in maščobne kisline. Jeruzalemska artičoka vsebuje pektinske snovi do 11 % teže suhe snovi. Po vsebnosti vitaminov B1, B2, C je artičoka za več kot 3-krat bogatejša od krompirja, korenja in pese. Pomembna razlika med topinamburom in ostalo zelenjavo se kaže v visoki vsebnosti beljakovin v njenih gomoljih (do 3,2 % na suho snov), predstavlja pa jo 16 aminokislin, vključno z 8 esencialnimi, ki se ne sintetizirajo v Človeško telo. Hkrati pa so po podatkih Novosibirskega raziskovalnega inštituta za klinično imunologijo, Sibirske podružnice Ruske akademije medicinskih znanosti, beljakovinske spojine v topinamburi po strukturi zelo podobne beljakovinam timusne žleze (timusne žleze) in imajo lastnosti, ki so skoraj enaki tistim teh beljakovin.

Video o koristnih lastnostih jeruzalemske artičoke in poskusu, ki je potekal 3 mesece z uporabo topinamburja v prehrani. Samo 100 gramov artičoke na dan in to se zgodi v telesu:

Malo iz zgodovine uvedbe krompirja:

Bili so časi, ko so ruski staroverci menili, da je krompir hudiča skušnjava. Dejansko je bila ta tuja korenovka PRISILO IZVEDENA v rusko deželo! Duhovščina ga je, anatemizirala, krstila za "hudičevo jabolko". Povedati dobro besedo o krompirju, pa tudi v tisku, je bilo zelo tvegano. Toda danes je veliko naših sodržavljanov prepričano, da je krompir iz Rusije ali, v najslabšem primeru, iz Belorusije, Amerika pa je svetu dala samo krompirček.

Krompir so v Evropo prvič prinesli po osvojitvi Peruja Španci, ki so ga razširili po Nizozemski, Burgundiji in Italiji.

Ni natančnih podatkov o videzu krompirja v Rusiji, vendar je povezan s petrovsko dobo. Konec 17. stoletja se je Peter I (in spet Peter I), medtem ko je bil na Nizozemskem v ladijskem poslu, začel zanimati za to rastlino in "za zalego" poslal vrečo gomoljev iz Rotterdama grofu Šeremetjevu. Da bi pospešil širjenje krompirja, je senat šele v letih 1755–1766 premislil o uvedbi krompirja 23-KRAT!

V prvi polovici 18. stoletja. krompir so v velikem številu gojili »posebni ljudje« (verjetno tujci in ljudje višjih slojev). Ukrepi za razširjeno pridelavo krompirja so bili prvič sprejeti pod Katarino II, na pobudo medicinske šole, katere predsednik je bil takrat baron Aleksander Čerkasov. Sprva je šlo za iskanje sredstev za pomoč sestradanim kmetom Finske »brez velike podpore«. Ob tej priložnosti je zdravniški zbor leta 1765 poročal senatu, da je to nadlogo najboljše preprečiti »v tistih zemeljskih jabolkih, ki jim v Angliji pravijo potetes, drugod pa v zemeljskih hruškah, tartufih in krompirju«.

Hkrati je senat po naročilu cesarice poslal semena v vse kraje cesarstva, navodila o razvoju krompirja in skrbi za to pa je bila zaupana guvernerjem. Pod Pavlom I. je bilo predpisano tudi gojenje krompirja ne samo na zelenjavnih vrtovih, temveč tudi na njivskih zemljiščih. Leta 1811 so bili trije kolonisti poslani v provinco Arkhangelsk z ukazom, da posadijo določeno število desetin krompirja. Vsi ti ukrepi so bili okvirni; množica prebivalstva je krompir pozdravila z nezaupanjem, njihova kultura pa ni bila cepljena.

Šele v času vladavine Nikolaja I. glede na prvega v letih 1839 in 1840. ob slabi letini žita v nekaterih pokrajinah je vlada sprejela najbolj energične ukrepe za širjenje pridelkov krompirja. Z najvišjimi ukazi, ki so sledili v letih 1840 in 1842, je bilo odločeno:

1) ustanoviti javne posevke krompirja v vseh državnih vaseh, da bi s temi oskrbovali kmete za prihodnje pridelke.

2) objavi navodilo o pridelavi, shranjevanju in uporabi krompirja.

3) z nagradami in drugimi nagradami spodbujati lastnike, ki se razlikujejo po vzreji krompirja.

Izvedba teh aktivnosti je marsikje naletela na ODPOR PREBIVALSTVA.

Tako so kmetje v Irbitu in sosednjih okrožjih državne province Perm nekako povezali idejo, da bi jih prodali lastnikom zemljišč, s predpisom javne setve krompirja. Izbruhnil je krompirjev nemir (1842), ki se je izrazil v pretepanju vaških oblasti in zahteval pomiritev njihove podpore vojaškim ekipam, ki so bile v eni občini prisiljene celo uporabljati šib;

Po številu kmetov, ki so v njem sodelovali, in po obsežnosti regije, ki jo je pokrival, je bila to NAJVEČJA NEGOVORNOST RUSKIH LJUDI 19. stoletja, ki je vključevala represije, ki so bile v tistem času običajne krutosti.