Jedi, ki lahko prekinejo ne le počitnice, ampak tudi življenje

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Izročilo pravi, da je Julien de La Mettrie, francoski zdravnik in goreč zagovornik hedonizma, umrl zaradi paštete s tartufi na pogostitvi v njegovo čast. Pravijo tudi, da je cesarica Katarina I. spodkopala svoje zdravje zaradi veseljačenja ob pogostitvah.

Danes se tradicija pogostitev in pogostitev ne spoštuje več, a enkrat na leto imajo težave tudi privrženci zdravega načina življenja. V tednu novoletnih praznikov in kulinarične blaznosti ne bo odveč ugotoviti, katere okusne (in ne tako) jedi lahko prekinejo ne le počitnice, ampak tudi življenje - in koliko jih morate pogoltniti, da delaj si težave

Kaviar

Kaviar je izjemno hranljiva in uporabna snov, saj je v resnici ribja jajčeca z zalogo snovi za rast in razvoj mladičev. Bogata je z različnimi aminokislinami in nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki po različnih virih lahko izboljšajo vid in rešijo srčni infarkt. Iz tega pa tudi sledi, da je prenajedanje nevarno - presežek maščob in aminokislin se lahko povrne s kamni v žolčniku ali nalaganjem soli v sklepih.

A včasih je za zastrupitev dovolj že precej skromnejši delež kaviarja – še posebej, če naletite na kaviar mrene. V Rusiji živi na Krimu in na Krasnodarskem ozemlju, najdemo pa ga tudi v južnem delu Evrope. Na primer, leta 2011 se je v Moldaviji s kaviarjem mrene zastrupilo 11 ljudi. In leta 2018 so zdravniki poročali o primeru zastrupitve s to poslastico v Italiji. 32-letna ženska, ki je jedla kaviar nekaj ur pred hospitalizacijo, se je pritožila zaradi bruhanja in driske. Zaradi podobnosti simptomov se takšna zastrupitev včasih imenuje "kolera z mreno", vendar za razliko od navadne kolere hitro mine - po devetih urah so vsi simptomi Italijana izginili.

Omeniti velja, da je za ljudi strupen samo kaviar mrene: mož ženske, ki je dobil samo ribje fileje, je ostal popolnoma zdrav.

Toda kaj točno je strupeno, je v kaviarju, ne pa v samem telesu mrene, znanstveniki še vedno ne razumejo. Ruski raziskovalci govorijo o "strupu nebeljakovinske narave", njihovi slovenski kolegi pa menijo, da so za vse krive nenasičene maščobne kisline. Znano je vsaj, da povzročajo tudi zastrupitev pri miših. Verjetno pri koncentracijah, v katerih so shranjene v kaviarju mrene, nenasičene maščobne kisline prenehajo biti uporabne.

Prepelica

Prepelica, ki je bila nekoč ena glavnih jedi na večini pogostitev, je nevede zastrupljala ljudi že od nekdaj. Celo Sveto pismo (Številke 11: 31-34) omenja primer, ko so Izraelci zboleli, potem ko so jedli prepelice na Sinaju.

In francoski vojaški inženir in kartograf Guillaume Levasseur de Beauplan, ki je služil v poljsko-litvanski vojski, je v drugi polovici 17. stoletja opisal "posebno vrsto prepelice z modrimi nogami in smrtonosno za tiste, ki jo jedo", ki je bila najdemo na ozemlju sodobnega evropskega dela Rusije in Ukrajine.

In čeprav zoologi še niso srečali modronoge prepelice, je danes zagotovo znano, da so te ptice lahko strupene: v obdobju sezonske selitve v svojih mišicah kopičijo alkaloide iz semen poljskega plevela pikulnika.

Varni za perutnino, pri ljudeh lahko povzročijo rabdomiolizo - razpad mišičnega tkiva. Po treh do štirih urah oseba oslabi, kasneje se pojavi akutna bolečina v teletih nog, nato v križu, hrbtu in prsnem košu. Nato se bolečina razširi na vrat in roke - in je tako močna, da je nemogoče upogniti ali zravnati roke. Toda po enem ali dveh dneh oseba običajno okreva. Ta kratka bolezen ima svoje ime - cooturnizem, po imenu prepelice Coturnix coturnix.

Ljudje se še danes zastrupljajo s prepelicami, saj je nemogoče ločiti strupene ptice od navidez varne ptice.

Tako se je leta 2014 zgodilo 58-letnemu moškemu iz Turčije: pojedel je prepelico in štiri ure pozneje opazil, da mu je urin potemnil. Po nadaljnjih 12 urah je bil hospitaliziran z vsemi značilnimi simptomi. Ni natančno znano, koliko je uspel pojesti, a ker anamneza ne kaže, da bi bila to njegova dnevna prehrana, lahko domnevamo, da je ena prepelica dovolj, da človeka pošljejo v bolnišnico.

Poper

Od leta 2011 edinburški Kismot izvaja tradicionalni dogodek zbiranja sredstev za združenje otroških hospicev Škotske. Obiskovalci obrata vabijo, da pojedo porcijo Kismot Killer - mesne ali zelenjavne jedi s pikantno začimbo curryja. Če človek uspe pojesti celo porcijo, je morda ne bo plačal.

Leta 2011 se je za dva obiskovalca poskus končal s hospitalizacijo – po navedbah prič so se nesrečniki od bolečin zvijali na tleh, dokler ju niso odpeljali urgentni zdravniki. Restavracija je obljubila, da bo jed "ohladila" do prihodnjega leta (a po jedilniku jo kuharji še vedno štejejo za pikantni curry na svetu).

Leta 2018 se je 34-letni udeleženec drugega tekmovanja obrnil na zdravnike. Dva dni prej je na tekmovanju v uživanju rdeče paprike pojedel en strok Caroline Reaper - najbolj pekoče paprike na svetu - in se je zdaj pritoževal nad hudim glavobolom. Računalniška tomografija je pokazala, da so mu lumni karotidnih in več možganskih arterij zoženi – diagnosticirali pa so mu sindrom reverzibilne možganske vazokonstrikcije.

Pred tem so zdravniki kajenski poper nekoč obtožili, da povzroča krč koronarnih žil in miokardni infarkt, zato so se zdravniki tokrat odločili, da je paprika tista, ki je "štipnila" možganske žile. Na srečo je bolnik po petih tednih popolnoma okreval.

Kljub temu, da zdravniki še niso opisali niti enega smrtnega izida po prenajedanju pekoče paprike, že dolgo poskušajo oceniti njihov smrtni odmerek. Tako so leta 1980 tajski znanstveniki izračunali, da je moral, da bi ubil 60-kilogramsko osebo, nahraniti dva kilograma posušene čili paprike.

Hobotnica

Ena lovka in to je to

Korejsko poslastico Sannakchi lahko okusite ob oceanu, kjer najdemo hobotnico Octopus minor. Glavna značilnost te jedi so migajoče odrezane lovke. Ker je v vsaki lovki kar nekaj nevronov, ti tudi po ločitvi od telesa ohranijo nekaj refleksov, včasih pa se še naprej premikajo. In če njihov jedec nima sreče, potem lahko iz požiralnika po nesreči zlezejo v grlo, od tam pa v dihala.

Na primer, 21. januarja 2008 je 60-letni delavec v nakupovalnem centru v mestu Guangzhou začutil, da težko diha, medtem ko je jedel obrok, katerega glavna jed je bila živa hobotnica. Zdravnikom, ki so prispeli na kraj dogodka, je uspelo odstraniti premikajočo se lovko iz grla, a je ponesrečenka vseeno potrebovala kardiopulmonalno oživljanje. Leta 2018 so korejski patologi opisali še dve smrti, ko žrtev "žive" jedi ni bilo mogoče rešiti.

Voda

Najmanjši smrtni odmerek ni znan, osem litrov pa bo zagotovo dovolj

Leta 2007 je kalifornijska radijska postaja KDND v živo gostila tekmovanje Hold Your Wee za Wii, v katerem je zmagovalec lahko prejel Nintendo Wii, če bi spil največ vode, ne da bi si izpraznil mehur. Nekateri radijski poslušalci so že od samega začetka posumili, da je nekaj narobe, in poklicali na radijsko postajo ter jih opozorili, da je pitje večjih količin vode lahko smrtno nevarno. Toda voditelji so se smejali - človek, pravijo, je v glavnem sestavljen iz vode, zato se ni treba bati.

Pravzaprav voda ni tako varna. Ko ga je preveč, se razvije zastrupitev z vodo: soli v tkivni tekočini niso več dovolj, da bi jo zadrževale, voda steče v celice in te nabreknejo. Najbolj nevarno je v možganih: otekle celice pritiskajo na možgansko deblo, kar moti delo dihalnih in vazomotornih centrov.

Prav to se je zgodilo Jennifer Strange, ki je na tekmovanju KDND zasedla drugo mesto. Potem ko je v treh urah spila skoraj osem litrov vode, je poročala, da čuti bolečino v trebuhu. V tem času je bila po poročilih očividcev videti, kot da je noseča. Nekaj ur po zadnjem klicu v etru so mlado žensko našli mrtvo v lastni kopalnici. Radijska postaja je bila po sojenju zaprta.

Korenčkov sok

4 litre na dan je preveč

Tu je, tako kot v primeru vode, pomembno, da se ustavite pravočasno. Ravno to 48-letnemu zagovorniku zdravega načina življenja Basil Brown leta 1974 ni uspelo. Ko je svojemu zdravniku povedal, da namerava spiti skoraj 4 litre korenčkovega soka na dan, ga je poskušal ustaviti. Takrat so zdravniki že vedeli, da se s presežkom vitamina A, ki je še posebej bogat v korenju, v jetrih začnejo rasti maščobne celice (Ito celice) in vezivno tkivo, stene krvnih žil pa se, nasprotno, porušijo. uničeno.

Presežek vitamina A (v Brownovem primeru več kot deset tisočkratnik norme!) bi lahko nepopravljivo poškodoval jetra. In ker moški ni poslušal svojega zdravnika, se je zgodilo prav to. Manj kot deset dni pozneje je Brown dobil zlatenico in toksično cirozo jeter, zaradi česar je nekaj dni pozneje umrl. In zdravniki imajo zdaj nesporne dokaze, da so veliki odmerki vitamina A res strupeni.

sladki koren

Potrebovali boste 30 pakiranj - da se prepričate

Leta 2020 je bil 54-letni Američan sprejet v bolnišnico s srčnim infarktom brez vidnih zdravstvenih težav. Izkazalo se je, da je bil kalij v njegovi krvi skoraj dvakrat nižji od norme in zdravniki niso uspeli nadoknaditi njegovega pomanjkanja. In ker se srčna mišica ne more krčiti brez kalija, je moški umrl dan pozneje.

Pozneje so sorodniki, ko so se spomnili okoliščin njegove smrti, povedali, da je moški v zadnjih treh tednih svojega življenja pojedel eno ali dve zavojki sladkega korena na dan. Po tem so zdravniki takoj razumeli, kaj se je zgodilo.

Dejstvo je, da koncentracijo kalija v krvi uravnava nadledvični hormon aldosteron. Toda na njene receptorje lahko deluje še en hormon nadledvične žleze – kortizol, če ga je v krvi še posebej veliko. In to se zgodi, ko encim, ki uničuje kortizol, v telesu ne deluje – in to je glicirizinska kislina, ki jo vsebujejo sladke korenine in sladke bonbone, ki jo blokira.

Po objavi poročila o tem primeru so se zdravniki obrnili na FDA z zahtevo, naj proizvajalce zavezujejo, da na izdelkih iz sladkega korena navedejo, koliko glicirizinske kisline vsebuje in kako bi lahko bila nevarna. Agencija je zavrnila, navajajoč dejstvo, da se ne ukvarja s posameznimi zdravstvenimi primeri - zdaj pa je na njihovi spletni strani članek o nevarnostih sladkega korena za ljudi, starejše od štirideset let: FDA opozarja, da lahko zloraba izdelka povzroči težave s srcem.

Cola

Lahko se napijete do smrti, čeprav boste morali piti leta

Zdravniki že dolgo ne marajo kole. Razlogov za to je več: z njim na primer ljudje dobijo preveč sladkorja, skupaj z njim pa tudi kofein. In če ga dlje časa zlorabljate, lahko svoje telo spravite v takšno stanje, ko se ne bo kos kole.

Prekomerna ljubezen do sode je leta 2010 pripeljala do smrti 30-letne Novozelandke Natashe Harris. Med prijatelji je slovela po svoji veliki ljubezni do kole: njen mož se je pozneje spominjal, da je njena žena lahko spila do deset litrov sode na dan.

Poleg tega ni škodilo samo njej: ne samo, da je začela doživljati tesnobo in kazati vse znake odtegnitve brez kole ter odstranila več zob, poškodovanih zaradi pijače – eden od njenih osmih otrok se je rodil brez zobne sklenine (vsaj patolog, ki je naknadno opravil obdukcijo in ta učinek je bil pripisan kislosti sode).

Ni znano, kako dolgo je taka dieta trajala, toda nekaj mesecev pred smrtjo je ženska začela čutiti močno utrujenost in slabost. Tako ona kot njena družina sta to pripisovala stresu. Kasneje pa je patolog, ki je opravil obdukcijo po tem, ko se je Natašino srce ustavilo, izračunal, da je vsak dan zaužila dvakratno priporočeno dozo kofeina, sladkorja pa 11-krat več.

"Če ne bi spila toliko Coca-Cole," je zaključil, "težko bi umrla na tak način in v takih okoliščinah." Podjetje Coca-Cola v tej zgodbi ni hotelo priznati svoje krivde: po mnenju njenih predstavnikov ni dokazov, da je soda kriva za smrt Novozelandke.