Zahodnjaška prehrana vodi do motenj hipokampusa v enem tednu

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Ni skrivnost, da tako imenovana zahodnjaška prehrana, ki vključuje uživanje velikih količin mesa, jajc, ocvrte in slane hrane, kruha, mastnih mlečnih izdelkov, sladkih sladic in pijač, čipsa in drugih »nezdravih dobrot« naše zdravje. Prejšnje študije so pokazale, da tovrstna prehrana zlasti vpliva na reproduktivne funkcije in povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja ter raka.

Zdaj so se znanstveniki z avstralske univerze Macquarie (Sydney) odločili ugotoviti, kako je zahodnjaška prehrana škodljiva za delovanje možganov. V svojem delu, ki je bilo objavljeno v reviji Royal Society of London, so raziskovalci navedli, da lahko pogosto uživanje nezdrave hrane hitro nauči tudi privržence zdravega načina življenja, da prenajedajo, da ohranijo svojo težo.

V poskusu je sodelovalo 110 vitkih in zdravih študentov, starih od 20 do 23 let, ki so se običajno držali pravilne prehrane in si niso preveč privoščili. Razdeljeni so bili v dve skupini: prva je bila kontrolna skupina in je jedla kot običajno, druga pa je bila teden dni na "zahodnjaški dieti": zlasti so njeni udeleženci pojedli veliko belgijskih vafljev in hitre hrane. Na začetku in na koncu testnega tedna so prostovoljci – po zajtrku, po jedi – opravljali teste pomnjenja besed.

Poleg tega so mlade prosili, naj ocenijo, koliko si želijo jesti še kaj sladkega (ponujali so različne žitarice: predelane kosmiče, čokoladne kolobarje itd.). Nato so jih vprašali, ali jim je hrana všeč. Člani skupine, ki so sedem dni jedli po zahodnem vzoru, niso le slabše delovali na testu spomina, ampak so kot kaže pozabili, da so jedli pred kratkim in so si želeli še in še.

Po mnenju znanstvenikov taka motnja hranjenja nakazuje, da "zahodnjaški vzorec prehranjevanja" moti nadzor apetita in očitno povzroča motnje v hipokampusu - delu limbičnega sistema možganov, ki je odgovoren za nastanek čustev, prehod kratkih -termični spomin v dolgoročni in prostorski spomin, ki nam pomaga pri krmarjenju.

»Po enem tednu diete v zahodnem slogu postanejo okusna hrana, kot sta prigrizki in čokolada, bolj zaželena, tudi ko ste siti,« pojasnjuje Richard Stevenson, profesor psihologije na univerzi Macquarie. "To vas preprečuje, da bi se uprli in vas prisili, da jeste več, kar posledično vodi do večje poškodbe hipokampusa in začaranega kroga prenajedanja."

Prejšnji poskusi na živalih so že pokazali, da hitra hrana in sladkarije poslabšajo delovanje hipokampusa: kot so predlagali znanstveniki, najverjetneje ta del možganov običajno blokira in oslabi spomin na hrano, ko je človek sit. Se pravi, ko smo pravkar pojedli in nenadoma zagledali torto, se ne začnemo takoj spominjati njenega okusa in razmišljati, kako jo želimo okusiti. Ko po drugi strani hipokampus ne deluje tako učinkovito, človek "dobi to poplavo spominov in hrana postane bolj privlačna," pravijo znanstveniki.

»Bolj ko so zaželeni ljudje, ki so sledili zahodnjaški prehrani, ugotovili nezdravo in okusno hrano, bolj so trpeli zaradi hipokampalne disfunkcije. Dokazovanje, da predelana hrana lahko poslabša spominske sposobnosti in vpliva na apetit in prenajedanje pri na splošno zdravih mladih ljudeh, bi moralo biti zaskrbljujoče odkritje za vsakogar, «pravi Stevenson.

Čeprav možganske disfunkcije, ki so jih dokazali udeleženci poskusa, niso tako resne, dolgoročno ljubezen do nezdrave hrane vodi v debelost in sladkorno bolezen ter posledično poveča tveganje za razvoj demence. Po mnenju avtorjev dela bi morale vlade uvesti omejitve pri prodaji predelane junk hrane in jo izenačiti s cigaretami.