Kako so bili izdelki v zadnjih stoletjih ponarejeni v Rusiji

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Vprašajte katerega koli laika: "Kdaj so bili izdelki bolj zdravi?" Vsi odgovori se bodo nanašali na preteklost. Toda z impresivnim razponom - od "pod Brežnjevom" do "pod carskim očetom". Ljubitelji najnovejše različice bodo dodali ubijalski argument: "Takrat ni bilo kemije."

Nenehna goljufija

Na splošno, kot pravi pregovor, "Rusija je bila prej boljša, gos je stala tri kopejke." Začnimo z njim. »Goljufanje je ena od prevar v trgovini z živino. Mali prodajalec, ki je kupil staro suho ptico, jo poskuša dati v prodajo z "kazovym koncem" (predstavlja blago z najboljše strani) in za to napihne to ptico, torej vnese zrak v skozi zadnjo odprtino in zašije odprtino z nekaj umetnosti in malo zvijače."

To je citat Ekaterine Avdeeve, avtorice znanega dela "Priročnik ruske izkušene gospodinje". Publikacija je izšla leta 1842. Kar zadeva "kemijo", je bila takrat res redka, a kot vidite, sta prevara in trgovina s ponaredki cveteli brez nje.

Tisti, ki radi vzdihujejo po Rusiji, "ki smo jo izgubili", lahko trdijo, da suha koščena gos ni zelo slaba za zdravje. Sveta resnica. A zadeva ni bila omejena le na živo ptico. Zgodovinarji prehrane samozavestno pravijo, da je bilo v carski Rusiji vse, kar je bilo tako ali drugače uporabljeno za hrano, ponarejeno. In triki trgovcev niso bili vedno varni za zdravje.

»Če se pivo skisa, zdaj vanj dajo apno. Zaradi tega sta, če vidite, tako videz kot celo vonj za goste zelo dostojna, «je dejal stari natakar, ki je leta 1903 služil restavracijo na sejmu v Nižnjem Novgorodu, vsakodnevnemu pisatelju Jevgeniju Ivanovu.

Obstajajo proizvajalci, ki poskušajo ohraniti ne le ime in oznako blagovne znamke, temveč tudi okus. To je prava "kemija". A vseeno ni tako hudo. Apno, torej kalcijev hidroksid, se lahko zastrupi, vendar bodo posledice približno enake kot pri preprostem zastarelem pivu - bruhanje, driska, bolečine v trebuhu. Zdrava odrasla oseba bo to preživela.

Veliko bolj nevarne so bile slaščice, ki jih imajo otroci tako radi. Doktorica medicine Anna Fischer-Dyckelmann je leta 1903 o sladkarijah in lizikah zapisala: »Barva teh izdelkov je skoraj vedno umetna in pogosto so barve strupene. Takšne so na primer zelene barve iz yari-bakrene glave, ki vsebuje arzen, rdeča iz cinobera in rdečega svinca, bela iz svinčevega in cinkovega oksida, modra iz mineralnega in kraljevskega azura, rumena iz svinčevega litija itd."

Med "itd." vidno mesto zavzema bakrov sulfat, poznan je tudi vsem bakrovim sulfatom. V Sankt Peterburgu v drugi polovici 1880-ih. množično so jih zastrupljali - zelen grah so velikodušno barvali z vitriolom. Edini plus, če lahko tako rečem o zastrupitvi skoraj tisoč ljudi, je bil, da je bil ponaredek hitro prepoznan, krivci pa so bili približno kaznovani - vsak od organizatorjev je dobil 15 let težkega dela.

Prašne ceste

Toda to je bil primer množične zastrupitve. Če ni bilo posebne škode za zdravje potrošnikov, je bila zakonodaja veliko mehkejša. Goljufu so grozili tri mesece zapora ali 300 rubljev. globa. Poleg tega je treba opozoriti, da sta fantazija in iznajdljivost ter dober odvetnik pogosto pomagali ponarejalcem, da so prišli iz vode.

Torej, v 1890-ih. v Nižnjem Novgorodu je bila zajeta skupina, ki je proizvajala nadomestna kavna zrna. Oziroma ne res kava. Ali pa kave sploh ne. Izkušeni trgovci so vzpostavili proizvodnjo žitaric iz gline in mavca.

Za ustrezno barvo in vonj so vrečke s mavčnimi peleti splaknili v raztopini prave kavne usedline. Provincam smo na veliko prodali »kavo« in ustvarili precejšen dobiček.

Goljufi so bili ujeti, a je primer ponarejanja propadel - odvetniku je uspelo dokazati, da so krivi kupci, saj je v opisu blaga "pošteno" pisalo, da zrna niso izdelek, ampak igrača. Res je, to je bilo zabeleženo z drobnim tiskom.

Drugi, ne tako iznajdljivi goljufi, ki se izvajajo z isto kavo, le zmleto, povsem nenevarne operacije. Pravo fino mleto kavo smo dodali s skrbno izbranim in presejanim cestnim prahom. Za "standard" je veljal aditiv 30%, včasih pa je dosegel 70%.

Ali dodamo malo krede?

»Ni mi donosno obešati suhih gob ali čaja drugače kot »na potovanju«,« je z Jevgenijem Ivanovim povedal prodajalec iz moskovske trgovine z živili. - Da ga zmočiš za težo - začel bo gniti in plesniti, takoj ko pokvariš blago.

»Na potovanju« pomeni tehtanje blaga brez prisotnosti kupca, ki je bil vljudno poslan na blagajno. Toda to je še vedno razmeroma pošten trgovec z živili, ki ceni kakovost izdelka in se zateče samo k kompletu za telo. Pravi zmaji v trgovini s čajem so prodajali čaj, pomešan z ognjevito travo in posušeno žagovino. Če se je to zdelo premalo, so čaj res »namočili za težo«, včasih pa so mu dodali svinčeno žagovino.

Toda pravi hit ponarejenih izdelkov v tistem času so bili mlečni izdelki. Tako so ravnali z mlekom: "Apno je povsod dodano mleku, da poveča vsebnost maščobe, kremi pa dodajo kredo, da se zdi bolj gosta," je zapisala Ekaterina Avdeeva.

Nafta tudi ni bila obravnavana spoštljivo. Najbolj nedolžno je bilo obarvanje izdelka s korenčkovim sokom, ki je olje pripeljalo do "mastne" rumenosti. Nato so začeli uporabljati druga barvila - na primer čebulno lupino.

Vsebnost maščob je bila dvignjena na standard z odkrito prevara. Dodali so topljene jagnječje možgane in goveji loj, kar je še znosno. Posebno predrzni proizvajalci niso prezirali škroba, milnice in celo lepila za ribe ali les.

Z drugimi besedami, tisti, ki se zdaj pritožujejo nad "nezdravimi GSO" ali "vseprisotno sojo", lahko primerjajo, kaj je bolje - sodobna živilska barvila ali bakrov sulfat "zlate dobe kuhanja".