Kako se izdelki množično ponarejajo v trgovskih verigah?

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Kolumnist KP Sergej Mardan priporoča, da se smilite svojemu želodcu in preklopite na prehrano tadžikistanskega gastarbajta.

V eni trgovski verigi so potekala pogajanja z dobaviteljem klobas za sodelovanje v promociji.

- Ali nam boste lahko poslali Doktorskaya po ceni 399 rubljev na kilogram?

- Mi lahko.

- In pri 299? Ali lahko?

- Mi lahko.

- A, za 199?

- Samo povej mi, kakšno ceno potrebuješ, pa bomo dali toliko mesa v klobaso.

To ni kolo. To je pogovor, v katerem sem bil osebno udeležen

V boju za zniževanje marž se proizvajalci in verige lotevajo kakršnih koli marketinških trikov. Zmanjšajte litrske škatle mleka na 900 ml. Ajda je obešena na 900 in celo 800 gramov.

Ampak, vse to so nedolžne potegavščine. Navsezadnje pri promocijah vsi igrajo isto igro. Kupci želijo čim nižjo ceno. In proizvajalec in prodajalec - v vsakem primeru morata tudi zaslužiti.

Druga stvar je, ko se na policah trgovin pojavi pravi ponaredek.

Takoj moram reči, da trgovinam to v bistvu ni mar. Kljub temu, da imajo vse velike verige posebne oddelke, ki morajo temeljito preveriti proizvajalce, iti v proizvodnjo, opraviti meritve zraka, preveriti čistočo kadrovskih garderob, se vse to, kot običajno v Rusiji, izkaže za kletvice.

Inšpektorje najamejo za dve kopejki, na vse se ne dajo, inšpektorji popravijo pomanjkljivosti, napišejo navodila za odpravo in vse to se vleče leta.

Asortiman katerega koli hipermarketa obsega vsaj 30.000 samo živilskih artiklov, obstajajo pa tudi neživilski artikli. Asortiman se zažene in razstavi vsak dan, spreminja embalažo, težo, okuse. Ta ogromna informacijska rutina popolnoma onemogoča zagotavljanje celo minimalnega nadzora.

Posledično tudi velike trgovske verige ne morejo zagotoviti odsotnosti ponarejenih izdelkov na policah.

Tehnično je postopek vnosa katerega koli izdelka v maloprodajno mrežo videti takole.

Proizvajalec pošlje komercialnemu oddelku vzorce blaga (seveda vedno svežega in kakovostnega) in komplet dokumentov, med katerimi je "certifikat o skladnosti kakovosti", ki potrjuje kakovost blaga in njegovo sestavo.. Se pravi, če gre za kondenzirano mleko, bo tam napisano - polnomastno mleko in sladkor. Ali na primer "mlečne in rastlinske maščobe in sladkorji." In trgovci morajo natančno preveriti pristnost dokumenta, narediti analizo tega kondenziranega mleka ali vsaj poskusiti.

Ampak to ne deluje tako

Strokovnjaki nabavnega oddelka si vsak dan ogledajo na desetine vzorcev različnih izdelkov.

Ponavadi jih niti ne razpakirajo. Klobase, kavo, sir in rastlinsko olje domov nosijo mali uradniki in čistilke v pisarnah. Kupci niso revni ljudje in osebno ne bodo okusili kakšnega neznanega masla z "ekološko čistega predgorja Kavkaza". Niso sami sebi sovražniki.

Če je maloprodajna mreža zadovoljna s ceno, obliko embalaže in višino oglaševalskega proračuna, ki ga je proizvajalec pripravljen porabiti za promocijo izdelka, se izdelek »uvede« v mrežo in ga začnemo kupovati.

In tu moramo upoštevati več pomembnih odtenkov, ki naše potovanje v supermarket spremenijo v majhno loterijo.

Prvič. Potrdilo o skladnosti je mogoče kupiti za 10-15 tisoč rubljev brez kakršnega koli strokovnega znanjain celo brez zagotavljanja fizičnih vzorcev izdelkov.

To pomeni, da klobasa, limonada ali kisla smetana ne opravijo zahtevanega biokemičnega pregleda.

Osebno sem naletel na primere, ko so trgovske verige, tudi premium, dobavljale sir, v katerem je količina E. coli presegla normo za 15-krat. Ni usodno, a oseba s šibkim želodcem zlahka preživi večer na stranišču.

Ne verjameš mi? V iskalnik vnesite "Certifikat o skladnosti za živila". Na desetine podjetij, ki ponujajo te priljubljene storitve, vam bo padlo na pamet.

Nekaj drugega. Tudi če je certifikat pridobljen v skladu z vsemi standardi, to sploh ne pomeni, da proizvajalec zagotavlja stabilno kakovost in sanitarne standarde v vsaki seriji blaga. Certifikat se izda enkrat letno, hitro pokvarljivo blago pa se naloži v trgovine 3-4 krat tedensko neposredno iz proizvodnje.

Proizvajalci v boju za znižanje stroškov kupujejo najcenejše surovine. Mleko z nizko vsebnostjo maščob, ki ga dosežemo s palmovim oljem. Sojine in svinjske kože za pripravo polnila za klobase.

Tudi če je klobasa označena z "Ne vsebuje soje", to pomeni, da so namesto soje drobovina in maščobe. Z lahkoto se določi po ceni (nizka) in okusu (ne po mesu).

Največji vir tveganja za potrošnike je majhna proizvodnja. To je skoraj vedno najslabša izbira potrošnika.

Majhne industrije običajno balansirajo na robu preživetja, varčujejo pri vsem, vključno s surovinami, opremo in kakovostjo. Pogosto jih ustvarijo navdušeni podjetniki, ki dejansko usposabljajo za vas in mene.

Varneje je kupovati hrano pri velikih korporacijah. Bolje transnacionalno. Čeprav to ni domoljubno.

Kaj razlikuje McDonald's od Golyanovo shawarme?

V McDonald'su je skoraj zagotovljeno, da se ne boste zastrupili. Nadzorni sistem velike korporacije je bil 80 let zgrajen tako, da ščiti denar delničarjev pred katerim koli idiotskim zaposlenim, ne glede na to, kje je - iz Rusije, Kitajske ali Brazilije.

Ni vam treba skrbeti, da vam bo Auchan ali Magnet prodal ponarejeno kavo Nescafe ali jogurt Danone. Verige neposredno sklepajo pogodbe s tujimi blagovnimi znamkami. Tam ni posrednikov, tako da bo vaša instant kava dejansko proizvedena na Poljskem ali Madžarskem in ne v Vladikavkazu.

Blagovne znamke niso ponarejene. Sami izdelki so ponarejeni. To počnejo množično in že dolgo.

Pravzaprav ste tega že dolgo navajeni in sploh ne opazite, da ste odstranili nekaj narobe. Če le zato, ker se večina ljudi s kakovostnimi izdelki sploh ne sreča ali pa so v življenju izjemno redki.

S ponarejanjem ni nič narobe, po mojem ne. Ko kupujete šunko po super ceni, morate le razumeti, da je 40 % popusta, ki ste ga prejeli od domnevno redne cene, 40 % slane vode, s katero se prši meso. Proizvajalci in trgovci na drobno imenujejo tak izdelek "napihnjen".

To se običajno naredi s šunko, karbonatom, prekajeno šunko. V šunki bo tudi voda za 1500 rubljev. To ustreza GOST in daje šunki dodatno mehkobo. Brez tega bo "Tambovskiy gammon" preveč gost in vam ne bo všeč. In seveda vam ni treba piti šunke za 600. V njej je že veliko vode.

Izpirajo tudi piščanca. Tako da stane 90 rubljev na kilogram. To ni nevarno. Samo, da bo med kuhanjem iz trupa pritekla slana voda in posledično vas bo piščanec še vedno stal 140 rubljev. Ampak dobra čustva, veselje do varčevanja denarja je tudi vredno denarja, kajne? Zato naj ti ne bo žal.