Zakaj delavci v rastlinjakih ne jedo svojih paradižnikov

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Razkritja delavca ene od zelenjavnih kmetij. Lilio, nekdanjo begunko iz Groznega, smo srečali na primestnem avtobusu. Skupna tema je bila zlahka najdena. Ženska se je pritožila, da je najti dobro službo, čeprav je imela višjo izobrazbo, oh, kako težko je.

- Opazil sem, da so zdaj povpraševani ljudje z modrimi ovratniki. Na primer, pogosto so povabljeni k delu v rastlinjakih, - pohitel sem deliti pomembne informacije. - Poleg tega ljudi ne zaposlujejo samo na našem območju, ampak jih vabijo tudi v različne regije, tudi na Stavropolsko ozemlje, kjer obljubljajo, da bodo zagotovili udobno stanovanje.

Predstavljajte si mojo zbeganost, ko se je po teh besedah moja inteligentna in dobrohotna spremljevalka dramatično spremenila na obrazu in se celo prekrila z rdečimi pikami. Mislil sem že, da je gospa užaljena, da so ji, nekdanji muzejski delavki z univerzitetno diplomo, ponudili, da gre v rastlinjak. Toda razlog je bil drugačen.

- Sploh mi ne govori o tem! - je vzkliknil moj sogovornik. - Že nekaj let orem v rastlinjaku in tega se ne morem spomniti brez treme.

- Vas, ki vse življenje niste držali nič težjega od knjige, ste se verjetno tako prestrašili težkega fizičnega dela? - skeptično vprašam Lilio.

- Ne bojim se dela. Ko smo bežali iz Groznega, smo z veliko težavo lahko kupili nedokončano hišo v eni od vasi. Strehe nad glavo dobesedno nismo imeli. In morali smo ležati, kot pravijo, s kostmi, a sebi in otrokom zagotoviti to streho, spraviti nedokončano v božansko obliko. In potem sem šel delat v rastlinjak. Ob šestih zjutraj so delavci sestavili stari PAZik in nas odpeljali v službo. Prišli smo in možat delovodja naju je poklical na zajtrk.

- Se pravi, da je domače podjetje delavcem zagotavljalo brezplačne obroke kot v dobrih sovjetskih časih? - Zelo sem bil vesel organizacije dela v mojem rodnem Kubanu.

- Ne, hrano smo prinesli s seboj in jo dali na mizo. In delovodja je vzel vodko in vsakemu nalil pol kozarca. Popili smo »za zdravje«, pomalicali in odšli v službo.

- In zjutraj si pil vodko? Ne verjamem!

- Vsi so pili. Nerealno je bilo zavrniti, tisti, ki so si zvijali nos, so hitro odleteli iz dela in takega razkošja si nisem mogel privoščiti. In po zajtrku smo šli na delo v rastlinjake.

- Ste že delali na tleh?

- O kateri zemlji govoriš? Paradižnik - kumare gojimo hidroponično. To je način gojenja, ko se zemlja sploh ne uporablja. Pri tej metodi se rastline gojijo v vodi in posebnem materialu. Dejstvo je, da rastline, vzgojene na ta način, obrodijo več plodov kot rastline, vzgojene na običajen način. Pomislite sami, količina pridelka, pridelanega po tej metodi, je kar 10-krat večja od količine pridelka, pridelanega na tleh.

- Se pravi, sodeč po imenu metode, se rastline hranijo z vodo.

- Takih pridelkov ne morete narediti samo na vodi … Za dobro delovanje je voda velikodušno aromatizirana s kemikalijami. V letih dela v rastlinjakih nisem naletel na nobeno živo bitje razen svojega partnerja.

Zakaj? - Presenečen sem. - Tajna proizvodnja?

- Temperatura v rastlinjakih je 60 stopinj. Si predstavljate, kako bi bilo delati pri tej temperaturi ves dan? Ampak Bog jo blagoslovi, s temperaturo. Samo pomislite, kako lahko raztopino napolnite tako, da postopek od sajenja sadik do spravila paradižnika traja nekaj več kot mesec dni? In tradicionalno paradižnik zgodnje zorenje potrebuje 90 dni od kalitve, pozne sorte potrebujejo 140 dni. Torej, ko paradižnik kumare pridobi želeno velikost, se sod raztopine povalja v rastlinjak. Nihče ni vedel, kaj je ta rešitev, vendar z njo lahko delate samo v respiratorju. S to raztopino sem poškropila plodove. Pri 60 stopinjah, tudi v respiratorju. Enkrat sem začutila, da vse, ne morem, dušila sem se, pred očmi so se mi začeli pojavljati vijolični krogi in snel sem respirator. Na obrazu sem dobil tako opeklino, da sem mislil, da bom šel "poparjen" vse življenje. Nič, prišla sem k sebi. Mimogrede, tudi drugi delavci so omedleli in z zastrupitvijo končali v bolnišnicah. Torej po takšnem škropljenju zeleni paradižnik že v nekaj dneh postane rdeč. In v takem peklu smo delali cele dneve. Samo enkrat so šli ven na večerjo, kjer so spet spili pol kozarca vodke in prigriznili. Potem so od naše plače odšteli stroške vodke.

- Mimogrede, koliko ste dobili za svoje delo, če ni skrivnost?

- Približno 45 tisoč.

- Verjetno bi bilo neumno vprašati, ali ste imeli vodko z izdelki iz rastlinjakov?

- Seveda ne! Te zelenjave še nihče od delavcev ni jedel. Kemije je bilo med delom dovolj. Poleg tega je bilo od časa do časa mogoče odnesti kumare paradižnika domov. Nikoli tega nisem storil, vedno sem zavrnil. Drugi so vzeli zelenjavo in … prodajali "darila iz svoje zemlje" ljudem na ulici, ob dobri juhi. Dve leti sem potreboval, da sem dokončal gradnjo hiše, in to delo sem takoj opustil, potem ko sem bil več tednov v bolnišnici. Če ne bi bilo treba otrokom zagotoviti strehe nad glavo, se ne bi nikoli tako žrtvoval. Še danes okrevam od omajanega zdravja.

- Jasno je, da vam noben trgovec ne bo povedal, kje, po kakšni metodi in kako je bila pridelana zelenjava. Toda ali lahko prepoznate te "kemične" paradižnike s kumarami?

- Da, ni treba imeti sedem razponov na čelu. Priznati morate, da je težko pozabiti vonj svežega paradižnika, to je zelo svetel, nočni ali neverjetno svež vonj po kumarah. In ta zelenjava sploh ne diši! To je zaradi kemije v hranilni raztopini, ki uniči ves vonj. Ni za nič, da se imenujejo "plastični". Tako pridelana zelenjava ima lepo obliko, paradižnik je lahko velik, kumare, nasprotno, graciozne, z okusnimi mozolji. Toda njihova barva je zbledela, vse zaradi iste kemije. In shranjeni so zelo dolgo, ohranijo videz sveže zelenjave, le potrgane z gredice in … niti ena muha ne bo priletela do njih za topovski strel. Hvala bogu, zdaj imam kos zemlje, na katerem pridelujem zelenjavo. Tukaj jih jem sama in z veseljem hranim svojo družino.

In v tem času

Na kakovost zelenjavnih izdelkov je po mnenju strokovnjakov močno vplivalo dejstvo, da so leta 2002 v Rusiji ukinili GOST. Toda ohranili so tehnične specifikacije - tehnične pogoje, ki jih določijo proizvajalci sami. Torej je povsem razumljivo, da je kakovost izdelkov opazno padla. Strokovnjaki Rospotrebnadzorja so lani preverili več kot 56 tisoč podjetij, ki proizvajajo in prodajajo različne prehrambene izdelke, vključno z zelenjavo. Izkazalo se je, da je 66 odstotkov proizvajalcev kršilo sanitarne pogoje za proizvodnjo in skladiščenje izdelkov. Iz prodaje je bilo umaknjenih 73 tisoč serij živilskih izdelkov, kar je več kot tri tisoč ton. Obseg je impresiven. Konkretno glede zelenjave se mnogi pridelovalci zares grešijo z umetno izboljšanjem njihove predstavitve in pospeševanjem procesa zorenja. Da bi dosegli ta učinek, pridelovalci hidroponiki dodajajo pospeševalce rasti. Poleg tega je lahko količina gnojila preprosto uničujoča.

In vse to res zelo škodi našemu zdravju. Konec koncev se lahko v človeškem telesu leta kopičijo nitrati in druge kemične spojine, ki so nenaravne za zelenjavo (na primer težke kovine). Za razliko od drugih elementov v sledovih jih telo ne absorbira in se iz njega ne odstrani, ampak se z leti kopičijo, vodijo do različnih bolezni.

Vendar sama hidroponika, o kateri je govorila ženska, nikakor ni kriva. Kriva je ogromna količina gnojila. Najbolj žalostno je, da se vsak pridelovalec sam odloči, kako bo rastline hranil in v kakšnih količinah. In seveda jih večina zanima hitra in velika letina. Malo ljudi razmišlja o našem zdravju. Vse upanje je za Rospotrebnadzor, ki bi moral ustaviti ta kaos. No, sami bi morali pri nakupu zelenjave gledati na videz tega, kar kupujemo. Če so kumare in paradižnik videti povsem "plastični", jih je bolje ne kupiti.