Ivan-čaj - zdravilna pijača Rusov

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Udeleženci zavzetja Kazana in osvojitve Astrahana, bojevniki Minina in Požarskega, sprehajajoči svobodnjak Stepan Razin so pil Ivan čaj, ki je bil sestavni del njihovega življenja.

Zlasti Anglija in Danska sta prejeli na tisoče pudov ivan-čaja. In v Prusijo in Francijo so ga pretihotapili. Članek o njem je bil celo vključen v Veliko Britannico. Toda Anglija je imela v lasti ogromne kolonije, vključno z Indijo, kjer so gojili navaden čaj. Toda raje so ga imeli angleški puritanci, ki so imeli priložnost primerjati in izbrati najboljše sorte na svetu.

On (Ivan-tea) je dobil takšno ime v prvi polovici 17. stoletja, torej v času začetka svetovne ekspanzije čaja in kave!

In pred tem so ruski zdravilci imenovali "ivan-čaj" zaradi svojih močnih zdravilnih lastnosti napoj boraksa. Še posebej priljubljene so bile infuzije na listih "Ivan-tea", ki so jih uporabljali za zdravljenje glavobolov, lajšanje različnih vnetij. "Ivan-chai" je imel tudi vzdevke, kot so zabojnik za kruh ali oskrbnik mlina. Pojavile so se zaradi dejstva, da so posušene, zmlete korenine "Ivan-chai" po priporočilih ljudskih zdravilcev pogosto dodajali moki za peko kruha. Tudi "Ivan-tea" so imenovali jabolka petelin - zaradi okusnih lastnosti mladih listov, ki so precej nadomestek za solato. Da, takoj, ko med ljudmi niso poklicali "Ivan-tea", kar še enkrat govori o njegovi priljubljenosti!

Tako so naši "čaji" kuhali "ivan-čaj" tako, da je po okusu in barvi začel spominjati na subtropski čaj. Narejen je bil takole: liste "Ivan-chai" so posušili, poparili v kadi z vrelo vodo, zmleli v koritu, nato vrgli nazaj na pekače in posušili v ruski pečici. Po sušenju so bili listi spet zmečkani in čaj je bil pripravljen.

Večino tega čaja so pripravili v vasi Koporye pri Sankt Peterburgu. Zato so pijačo, kasneje pa tudi sam "Ivan-čaj" začeli imenovati Koporsky čaj. V Rusiji je bilo uporabljenih NASTOTINE pudov tega izdelka. Cenili so ga Sibirci in Nizozemci, donski kozaki in Danci. Kasneje je postal NAJPOMEMBNEJŠA komponenta ruskega izvoza. Po posebni obdelavi je bil "Ivan-tea" po morju poslan v Anglijo in druge evropske države, kjer je bil tudi ZAMENJAN, kot so perzijske preproge, kitajska svila, damaško jeklo. V tujini so "ivan-čaj" imenovali ruski čaj!

Ko so odhajali na dolgo pot, so ruski mornarji vedno vzeli s seboj ivan-čaj, da bi se sami pili. In kot darila v tujih pristaniščih.

Vendar pa so bili tudi brezvestni trgovci, ki so uporabljali ivan-čaj za ponarejanje kitajskega (pekinškega) čaja. Liste ivan-čaja so pomešali s kitajskim čajem in to mešanico izdali kot drago orientalsko zanimivost. Moram pa reči, da je v predrevolucionarni Rusiji in tudi po revoluciji do leta 1941 dodajanje drugih rastlin subtropskim čajem veljalo za nesramno ponarejanje, goljufijo in je bilo preganjano. Zato so bili takšni trgovci najpogosteje obsojeni za takšna nepristojna dejanja in privedeni pred sodišče, včasih celo prirejali odmevne procese.

Vendar tudi takšni primeri niso mogli odvzeti priljubljenosti čaja Koporsky in je že v 19. stoletju postal močan konkurent indijskemu čaju.

Velika Britanija, ki je imela v lasti OGROMNE čajne plantaže v Indiji, je letno kupovala na desetine tisoč pudov čaja Koporye, pri čemer je imela prednost ruski čaj kot indijski!

Zakaj se je torej v Rusiji ustavila tako donosna proizvodnja koporskega čaja? Dejstvo je, da se je ob koncu 19. stoletja njegova priljubljenost izkazala za tako veliko, da je začela spodkopavati finančno moč vzhodnoindijske čajne kampanje, ki je trgovala z indijskim čajem !!! Kampanja je sprožila škandal, kot da bi Rusi mleli čaj z belo glino, ki je po njihovem mnenju nezdrava. In pravi razlog je v tem, da so morali lastniki vzhodnoindijske kampanje z lastnega trga v Angliji odstraniti najmočnejšega konkurenta – ruski čaj!

Podjetje je doseglo svoj cilj, nakup ruskega čaja se je zmanjšal in po revoluciji v Rusiji leta 1917, ko je Anglija vstopila v vojaški blok "Antenta", se je nakup čaja v Rusiji popolnoma ustavil! Koporye je šlo v stečaj …

In šele pred kratkim so se ljudje spomnili te zdravilne pijače. Po daljšem premoru so se jadralci "Kruzenshterna" odpeljali s seboj na regato okrog sveta po starih receptih. Slavni samotni popotnik F. Konyukhov vedno uporablja ta zdravilni "ivan-čaj" na vseh svojih potovanjih!