Kako sem 5 dni stradala in se veliko naučila o presnovi lipidov

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Takoj bom rekel, da je na internetu veliko navdušenih mnenj o tem, kako je dolgotrajen post nekomu pomagal. Negativnih (ali vsaj nevtralnih) je nekajkrat manj. Mislim, da ne gre samo za megakoristnost posta, ampak tudi za pristranskost poročanja – tisti, ki se jim je post poslabšal, si ne želijo deliti svojih izkušenj: navsezadnje ne samo, da je neprijetno govoriti o svojih neuspehi, vendar obstaja tudi nevarnost, da užalite verska čustva privržencev posta, kar bo povedalo, da ste naredili vse narobe in na splošno lažete.

Najbolj uravnotežen, po mojem mnenju znanstveni članek o problemu posta je bil napisan leta 1982. V njenem povzetku so jasno navedene glavne točke, nekatere sem opazil pri sebi:

Zgodnja izguba teže na tešče je pomembna, v povprečju 0,9 kg na dan v prvem tednu in se upočasni na 0,3 kg na dan v tretjem tednu; zgodnja hitra izguba teže je predvsem posledica negativne bilance natrija. Za metabolično zgodnjo fazo stradanja je značilna visoka stopnja glukoneogeneze z aminokislinami kot primarnimi substrati. Ko se post nadaljuje, se zaradi mobilizacije in oksidacije maščobnih kislin razvije progresivna ketoza. Ko rastejo ketoni, nadomestijo glukozo kot primarni vir energije v centralnem živčnem sistemu, s čimer zmanjšajo potrebo po glukoneogenezi in zmanjšajo katabolizem beljakovin. Opažene so hormonske spremembe, vključno z znižanjem ravni insulina in T3 ter povečanjem ravni glukagona in reverznega T3. Večina študij na tešče je uporabljala debele ljudi, zato rezultati morda ne veljajo vedno za vitke ali zdrave ljudi. Medicinski zapleti, ki jih opazimo na tešče, vključujejo protin in uratno nefrolitiazo, posturalno hipotenzijo in srčne aritmije.

Pesem hvale posta in vseh njegovih oblik (popolne ali nepopolne, dolgotrajne ali kratkoročne) je leta 2014 napisal Walter Longo, ustvarjalec diete, ki posnema post (FMD) in tudi vodja podjetja. spodbujanje tega. Njegov članek opisuje post na izključno pozitiven način:

Post se izvaja že tisočletja, šele pred kratkim pa so raziskave osvetlile njegovo vlogo pri prilagodljivih celičnih odzivih, ki zmanjšujejo oksidativne poškodbe in vnetja, optimizirajo energetski metabolizem in krepijo celično obrambo. Pri evkariontih kronična lakota delno podaljša življenjsko dobo z reprogramiranjem presnovnih poti in poti odpornosti na stres. Pri glodalcih intermitentno ali občasno postenje ščiti pred sladkorno boleznijo, rakom, srčnimi boleznimi in nevrodegeneracijo, pri ljudeh pa zmanjšuje debelost, hipertenzijo, astmo in revmatoidni artritis. Tako lahko post upočasni staranje ter pomaga preprečevati in zdraviti bolezni, hkrati pa zmanjša stranske učinke, ki jih povzročajo kronični prehranski posegi.

Nekoč me je tema posta začela zanimati po knjigi, ki jo je napisal Upton Sinclair pred več kot sto leti. Imenuje se The Fasting Cure in tukaj je v javni domeni. Takoj se bom rezervirala, da sem danes do nje precej skeptična.

Pred nekaj leti me je navdušila tudi zgodba o Škotu Angusu Barbieriju, ki se je postil 382 dni (ja, več kot eno leto!) in shujšal z 207 na 82 kg. Res je, umrl je leta 1990 v starosti 51 let. Tukaj je objavljeno klinično poročilo o njegovem teščenju - teščil se tako ali tako ni, ampak je ležal v bolnišnici pod nadzorom zdravnikov.

Po branju vseh teh zanimivih zgodb je bilo skoraj nemogoče, da tega posla ne bi preizkusil na sebi. Začela sem raziskovati svet ketogene diete, intermitentnega posta, večdnevnega posta itd. Intrigo so okrepile različne študije, ki so pokazale prednosti različnih režimov omejevanja kalorij, pa tudi škodo zaradi njihove preobilice – kako se lahko uprete?

Proti koncu leta 2014 sem se odločila, da začnem z občasnim postom. Glede na mojo večno nenaklonjenost zajtrku je bilo vse enostavno. Brez hrane je bilo treba zdržati le do kosila - in tukaj so, cenjenih 12-14 ur posta (od 23.00 do 13.00).

Naslednji korak je bil dolgotrajnejši post. Tukaj so se zvezde ujemale z mojim urnikom letov na dolge razdalje (enkrat na 1, 5–2 meseca) in mojo nenaklonjenostjo do letalske hrane. Skupaj z znanstvenimi dokazi, da uživanje hrane vpliva na cirkadiane ritme, in posledično domnevo, da je bolje, da ne jemo na novem mestu do jutra, da bi se znebili zastoja, se je 36-urni post pojavil kar sam po sebi. Večerjali smo zvečer pred odhodom in ne jejte do zajtrka (ali celo kosila) na novem mestu.

Po 6-7 takih poletih sem si želel še več. Naslednja meja je bil tridnevni post. To je 3 dni na eni vodi. Težje je bilo že dano, a je bilo dano. In približno šest mesecev pozneje je bilo odločeno, da vzamemo novo višino - teden dni na vodi.

A tokrat sem želela videti, ali bo viden kakšen objektiven pozitiven učinek – kaj bo z markerji vnetja, hormoni, glukozo, holesterolom. Zato sem se odločil, da bom daroval kri pred postom in po njem.

Predstavljajte si moje presenečenje, ko sem prejel rezultate »prej« in videl, da je moj holesterol v zadnjih 2 letih teh mojih poskusov močno poskočil, »slab« pa je narasel za 60 % (glej tabelo: modri stolpec je "prej"):

No, okej, sem se odločil, po postu se bo zagotovo moral vrniti v normalno stanje, potem pa bomo videli dinamiko. In pripravljen sem stradati 7 dni. Kot je razvidno iz naslova, sem zdržala le 5. Počutila sem se zelo slabo. Še posebej po 3. dnevu, vsak naslednji pa se je le poslabšal. Bil sem izčrpan, slabo sem spal, bil sem strašno razdražljiv in končno sem izvedel, kaj je "možganska megla".

Ob tem sem upošteval vsa priporočila: pil sem 3-4 litre vode na dan, ji dodajal elektrolite (natrij, kalij, magnezij), vendar mi ni bilo bolje. Zato sem se po opravljenih testih 5. dne zjutraj odločil, da preneham s tem samomučenjem.

Potem pa me je čakalo novo presenečenje: analize so se poslabšale. Trigliceridi so poskočili, "dober" holesterol padel, "slab" holesterol pa zvišal:

Reči, da je bilo presenečenje, pomeni nič. Naslednjih nekaj dni sem brskal po internetu in iskal nekoga s podobno izkušnjo. In na koncu sem ga našel. Izkazalo se je, da nas je veliko in se imenujemo "hiperodzivniki":

Pogosta vprašanja o hiperodzivniku

Izraz "hiper-odzivnik" je bil uporabljen v skupnosti ketogenih/nizko ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo maščob (keto/LCHF) za opis …

Skratka, hiper-odzivniki so tisti, ki občutijo ogromno 50-100-odstotno zvišanje holesterola, ko preidejo na dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Po različnih ocenah se takih ljudi giblje od 5 % do 33 %, mnogi med njimi pa imajo vsaj en alel e4 slavnega gena apolipoproteina E (APOE), ki je povezan z visokim holesterolom v krvi in se pojavlja tudi kot glavno tveganje. dejavnik za Alzheimerjevo bolezen…

Toda zakaj telo tako reagira v hiperodzivnikih? Zaenkrat nihče ne ve zagotovo, vendar obstaja hipoteza, da ker večino holesterola proizvaja naše telo endogeno (in ne prihaja od zunaj), potem telo z zmanjšanjem zunanjega, prehranskega holesterola poskuša kompenzira to zmanjšanje s povečanjem lastne proizvodnje, pri hiper-odzivnikih pa a priori povečano endogeno proizvodnjo holesterola.

A to ni bilo najbolj zanimivo odkritje. Avtor zgornje strani cholesterolcode.com, Dave Feldman, je razvil (in preizkusil) zelo zanimivo hipotezo: raven holesterola in trigliceridov v krvi odraža samo vašo prehrano v preteklosti. trije dnevi in nič več. Poleg tega se odraža v vzvratno odvisnosti: več prehranskega holesterola in maščob zaužijete v teh treh dneh, nižje bodo vaše krvne vrednosti.

Zato ni povsem pravilno sklepati dolgoročnih zaključkov na podlagi vaših enotnih vrednosti holesterola in trigliceridov – potrebnih je vsaj nekaj točk – in 3 dni pred vnosom katerih niste veliko odstopali od običajne prehrane. Mimogrede, za IGF-1 to še bolj drži - navsezadnje je njegova raven v krvi še bolj labilna kot holesterol ali trigliceridi: vnos alkohola ga lahko v nekaj urah zmanjša za 15%. In dan pred analizo je treba povečati gosto beljakovinsko večerjo ali telesno aktivnost.

Če se vrnemo k hipotezi o holesterolu Dava Feldmana, je tukaj graf pojedene maščobe (rumena, obrnjena) in holesterola 3 dni pozneje (modra) iz večkratnih meritev samega Dava. Upoštevajte visoko stopnjo korelacije:

Mimogrede, tukaj je njegova celotna predstavitev (25 minut neto časa), toplo priporočam:

Davovo hipotezo posredno potrjujejo moje izkušnje – ker 5 dni nisem nič jedel, zunanji holesterol preprosto ni imel od kod. To pomeni, da je povišanje njegove ravni povzročilo endogeno. Sam sem ga sintetiziral.

Kako bi lahko to hipotezo preverili? Zelo preprosto je - nekaj tednov jesti iz trebuha. Česa ne moreš zaradi znanosti! Za čisto eksperimentalne namene je bil kupljen kilogram mascarponeja in škatla ovsenih piškotov. V naslednjih 2 tednih sem mojih 5 kilogramov, izgubljenih v 5 dneh posta, hitro nadomestil z dnevnim vnosom ~ 3000 kcal. In analize so potrdile, da trpljenje ni bilo zaman. Trigliceridi so se vrnili na prvotno vrednost, "slab" holesterol pa se je znižal za skoraj četrtino:

Kakšne zaključke sem iz vsega tega naredil zase? Najprej morate imeti prekomerno telesno težo, da se postite. Če ste sprva suhi, potem preprosto ne boste imeli kaj stradati (mojih 84 kg s 15 % telesne maščobe je blizu minimuma, še posebej glede na mojo hitrost hujšanja 1 kg / dan). In drugič, različni ljudje imajo lahko zelo različne odzive na post. In te odgovore je zaželeno preizkusiti PRED kakršno koli pomembno avanturo lakote. Nenadoma ste tudi vi hiper-odzivnik.

Posledično sem opustil vse te diete in post. Ne, še vedno sem prepričana, da je sladkor zlo in da se z ogljikovimi hidrati, še posebej "hitrimi", ne sme pretiravati. To je najzanesljivejši način, da si skrajšate življenje ali zaslužite Alzheimerjevo bolezen.

Toda poleg spoštovanja teh običajnih resnic zase, milo rečeno, nisem videl veliko koristi od posta ali diet in zaenkrat ne vidim veliko škode zaradi njihove odsotnosti - spodaj so še 3 točke za merjenje biomarkerjev. že brez diet:

Ja, v analizah se začne pojavljati nov neprijeten zvonec – povišan inzulin, a obstaja hipoteza, da je to morda celo posledica mojega občasnega posta v preteklosti in ne moje trenutne prehrane. V vsakem primeru se bom z njim ukvarjal ločeno.

To je moja izkušnja. V okviru boja proti pristranskosti poročanja sem se odločil, da ga delim.