Rusko cesarstvo je bilo največji izvoznik kmetijskih proizvodov

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Do konca 19. stoletja se je izvoz ruskega masla izračunal v milijonih pudov izdelka, vrednega več deset milijonov rubljev. Ob koncu imperija je nafta, prodana v tujini, v zakladnico prinesla več zlata kot največji rudniki zlata skupaj.

Evropejci so ruski izdelek, ki se razlikuje od vseh drugih, spoštovali zaradi posebne tehnologije priprave. Proizvodnja masla je oživila na stotine usihajočih sibirskih vasi.

Zgodovinski dokazi in zgodnje tehnologije

Zgodovinarji ne dajejo točnih informacij o pojavu masla v človeškem življenju. Po nekaterih virih se je to zgodilo pred 10 tisoč leti, hkrati z udomačitvijo rastlinojedih živali. Obstaja legenda o popotniku, ki je s seboj na cesto vzel ovčje mleko, ki se je spremenilo v viskozno snov prijetnega in nenavadnega okusa. Kar zadeva pisne vire, je bil v Mezopotamiji (2500 pr.n.št.) na kamnitih ploščah ujet postopek, podoben fazam pridobivanja nafte. Malo kasneje so se podobni dokazi pojavili v Indiji.

Vazo, preplavljeno z oljem, so arheologi našli tudi v Egiptu iz obdobja 2000 pr. Kar zadeva svetovno znano normansko maslo, je postalo priljubljeno med pohodi Vikingov, ki so naselili Normandijo. V srednjem veku so bile kuharske knjige že tiskani dokaz.

Prebivalci Rusije uporabljajo maslo od 9. do 10. stoletja. Kronike so zapisali, da so evropski trgovci kupovali izdelek od menihov samostana Pechenezh, kamor je olje prihajalo iz sosednjih vasi. Nato so iz kisle smetane, smetane in polnomastnega kravjega mleka stepli maslo. Seveda je bila za najboljše sorte uporabljena smetana, kisla smetana in kislo mleko pa sta zadostovali za izdelavo kuhinjske različice. Najpogosteje so surovine ponovno segrevali v ruski peči, ločeno oljno maso so podrli z lesenimi lopatami, včasih pa tudi z rokami. Maslo je bilo drago, zato je bil dnevni izdelek le na mizah bogatih meščanov.

Vologda oljna obrt

Sredino 19. stoletja je v Rusiji zaznamovala doba velikih reform. Eden od diplomantov mornariškega kadetskega korpusa Nikolaj Vereščagin, ki se je boril v krimski vojni, se je odločil iti v gospodarstvo. V duhu časa je razmišljal, kako v državo prinesti nekaj novega. Po diplomi na Fakulteti za naravoslovje se je trdno odločil: kmetijska prihodnost Rusije je v mlekarstvu.

Obsežne poplavne ravnice so dajale poceni seno, dvesto postnih dni na leto pa je ogrozilo ogromne mlečnosti. Sprva se je Vereshchagin zanašal na izdelavo sira. Toda zaradi zapletenega in dolgega proizvodnega cikla sir ni najbolj donosen izdelek.

Nato je v ospredje prišla ideja o proizvodnji masla, ki je hitro postalo glavno izvozno blago v Ruskem imperiju. Visoka vsebnost maščobe v mlečnih surovinah krav Vologda (do 5, 5%) jih je preprosto zavezala, da se uporabljajo pri izdelavi masla. In z uvedbo separatorja je bilo mogoče proizvajati visokokakovostno olje v posebej velikih količinah. Do leta 1889 je v provinci Vologda samo s silami Vereščagina uspešno delovalo 254 tovarn masla.

Pariška blagovna znamka

Do konca 19. stoletja je Rusija ghee dobavljala na svetovne trge. Zahvaljujoč tehnološkim raziskavam Vereshchagina se je pojavila posebna tehnologija za pripravo, shranjevanje in prevoz kravjega masla. Nikolaj je uvedel proizvodnjo masla iz gheeja, zaradi česar je imel končni izdelek nežen okus po oreščkih. To olje so poimenovali "pariško".

Olje je prejelo najvišje mednarodne nagrade. Do leta 1872 se je pojavila železnica Moskva-Vologda in Parizhskoye je postalo povpraševanje med ducatom velikih tujih podjetij in izpodrinilo celo legendarno Normandskoye. Leta 1875 je prvih tisoč sodčkov polnih nafte odšlo v Evropo. Do leta 1897 je izvoz znašal 5 milijonov rubljev, 10 let pozneje pa 44 milijonov. Rusija je zasedla četrti del svetovnega naftnega trga.

sibirsko olje

Po Vologdi je Sibirija postala središče proizvodnje masla. K temu je najprej pripomogel pojav Transsibirske železnice in preselitev kmetov onkraj Urala. Tudi tamkajšnje ugodne razmere za živinorejo so igrale v prid nastanku nove proizvodnje. V nekaj letih se je pas za proizvodnjo masla raztegnil čez severnosibirska naselja ob robu tajge, kjer ni bilo rodovitnih zemljišč, je pa bilo veliko pašnikov.

Takrat so mnoga nekdaj razvita in uspešna trgovska naselja propadla. Proizvodnja in trgovina z maslom sta jih obudila in jim dala drugo življenje. Tako se je pred našimi očmi dvignilo staro sibirsko središče Tobolsk, ki je zamrlo, potem ko so ga obvozile glavne trgovske poti železnice. Nova mesta, na primer Kurgan, so se rodila samo na maslu.

Z odprtjem Transsiba je Vereščagin poslal svojega študenta, izdelovalca masla Sokulskega, na Trans-Ural. V duetu s peterburškim trgovcem Valkovom je odprl prvo tovarno masla v okrožju Kurgan z nadaljnjo "širitvijo" v provinco Tobolsk. Vereshchagin je nadzoroval oblikovanje mlečnih zadrug v sibirski regiji. Nadziral je oblikovanje posebnih vlakov za izvoz gotovega olja, prihod v baltska pristanišča pa je bil časovno usklajen z natovarjanjem parnikov.

Trgovske ladje, namenjene v Evropo, so načrtovale svoje plovbe za borzne dni na trgih Londona in Hamburga. Revolucija v prevozu pokvarljivega blaga je bilo tudi dejstvo, da je podjetni reformator Vereshchagin ukinil proizvodnjo hladilnih avtomobilov na ministrstvu za železnice. V boju za globalne tuje trge so upoštevali vsako podrobnost. Na primer, Britanci so kupovali maslo v bukovih sodih, zato si je Vereshchagin za cilj vzel brezcarinski uvoz bukovih zakovic - materiala za pakiranje.

Leta 1902 je za Uralom delovalo vsaj 2 tisoč kremarn. V samo enem letu je Sibirija izvozila v Evropo približno 30.000 ton izdelka, kar je bilo izraženo v višini približno 25 milijonov rubljev. Na vrhuncu proizvodnega uspeha je naftna industrija predstavljala do 65 % vsega sibirskega izvoza.