Paleo dieta: ali lahko postanete bolj zdravi, če se prehranjujete kot jamski človek?

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Nekoč smo začeli s surovim sadjem in listi, končali pa s testeninami iz kozic, hamburgerji in smutiji. Zdaj pa je vedno več ljudi, ki se želijo vrniti na stotine tisoč let nazaj in tako očistiti telo. Zdelo bi se logično, saj v starodavni prehrani zagotovo ni bilo "kemije". A tu so tudi pasti.

pixabay.com

Torej lahko postanete bolj zdravi, če jeste kot jamarski ljudje? Odgovor je nutricionistka in specialistka proti staranju, članica Inštituta za funkcionalno medicino IFM USA in strokovnjakinja na mednarodnem trgu izdelkov za naravno lepoto in zdravje iHerb Iolanta Langauer.

Pravzaprav na časovnici ljudi ne moremo deliti na jamske in nejamske. Jame so uporabljali le tisti, ki so živeli v gorskih predelih, pa tudi ne kot stalno bivališče. Zaščitili so se pred dežjem, postavili svetišča, jih zakopali, gospodinjski del življenja je prešel pod napušče pri vhodu. Zato prehrana jamskih ljudi kot taka ne obstaja. Ko govorimo o njihovi prehrani, govorimo o tem, kaj so jedli naši predniki v paleolitski dobi, pred prihodom kmetijstva.

Njihov jedilnik je bil neposredno odvisen od življenjskih razmer. Lahko se razlikuje pri populacijah, ki živijo relativno blizu drug drugemu. Arheolog Keith Dobney z Univerze v Liverpoolu in njegovi sodelavci so pregledali vzorce plošč neandertalcev, ki so živeli na območju današnje Belgije in Španije pred 50.000 leti.

Analiza je pokazala, da so »Belgijci« jedli predvsem volnate nosoroge in divje ovce, a so »Španci« presenetili znanstvenike. Izkazalo se je, da na njihovem jedilniku sploh ni mesa.

Arheologi to pripisujejo posebnostim okolja. Starodavna Belgija je bila pokrita z ravnicami, bogatimi s hrano za rastlinojede sesalce, medtem ko so na ozemlju Španije prevladovali gosti gozdovi, kjer so se ogromni nosorogi težko prebili.

Kljub temu je v prehrani starodavnih ljudi iz različnih regij mogoče najti več skupnih vzorcev. Prvič, pred pojavom kmetijstva so ljudje vlaknine pridobivali predvsem iz svežega sadja, zelenjave, oreščkov, semen in korenin. Žita in stročnice so bili redki gostje na njihovi »mizi«, saj jih še niso znali predelati.

Drugič, v prehrani naših prednikov ni bilo mlečnih izdelkov. Zadnji neandertalci so izginili pred približno 40-28 tisoč leti, medtem ko so ljudje začeli rediti živino in piti mleko na Bližnjem vzhodu in v Indiji pred 10-15 tisoč leti. In Evropejci bi se po nedavnih študijah lahko naučili asimilirati laktozo še kasneje - pred 5-6 tisoč leti. Končno brez sladkorja, soli, rastlinskih olj, začimb in alkohola, za katere starodavni ljudje niso vedeli.

Zagovorniki paleo diete (pristop k prehrani, ki je sestavljen predvsem iz uživanja rastlinskih in živalskih proizvodov) verjamejo: če so naši predniki tako jedli dva milijona let, je naše telo bolje prilagojeno tej posebni prehrani in je za nas najbolj zdravo.

V njem je nekaj resnice. Paleo prehrana vključuje prehod na gojeno sadje in zelenjavo, meso in ribe, pridelane brez uporabe alternativnih krmnih dodatkov in antibiotikov. Odpravlja sladkor, moko, ocvrto hrano, ki zvišuje holesterol, in izdelana živila, ki pogosto vsebujejo umetne dodatke in transmaščobe. To so osnove dobre prehrane, ki jih bo poimenoval vsak nutricionist.

pixabay.com

Toda pomanjkanje kalcija lahko negativno vpliva na zdravje sodobne osebe. Naše telo tega makrohranila ne proizvaja samo, zato potrebuje stalno prehrano. Njegovo dolgotrajno pomanjkanje vodi v oslabitev imunskega sistema, težave s srcem, moteno črevesno gibljivost in poveča tveganje za osteoporozo pri starejših.

Za jamske ljudi je bilo slednje nepomembno – niso dočakali starosti. Zdaj pa podpornikom paleo diete svetujemo, da v prehrano vključijo kalcij v obliki kakovostnih dodatkov, več je zelenjave, oreščkov in listnate zelenjave.

Mleko, eden najbolj priljubljenih virov kalcija, ni tako preprosto niti za tiste, ki ne jedo paleo in ne prenašajo laktoze. Mleko ima visok inzulinski indeks.

Ob zaužitju se raven sladkorja v krvi močno dvigne, trebušna slinavka začne intenzivno proizvajati inzulin, blokira se lipaza, encim, ki katalizira izgorevanje maščob. Tveganje za razvoj sladkorne bolezni in težave s trebušno slinavko lahko torej zmanjšamo s pridobivanjem kalcija iz trdih sirov in mlečnih izdelkov. Poleg tega je vsebnost kalcija v njih višja kot v mleku.

Pri prehodu na paleo dieto je priporočljivo jemati tudi vitamine A, C, D, magnezij, jod in selen kot del visokokakovostnih vitaminskih kompleksov. Najdemo jih v dovoljenih živilih, danes pa so pridelane s precej slabšo kakovostjo zemlje, vode in zraka kot v paleolitiku in so pogosto shranjene dlje časa, zato se izgubi pomemben del hranila.

Na srečo sodobna paleo dieta ni vedno stroga. Njegovi privrženci niso obsojeni zaradi uporabe soli in začimb, konzerviranih rib in zelenjave, oreščkov, kokosove in lanene moke, medu in javorjevega sirupa. Glavna stvar je odsotnost kemičnih dodatkov in minimalna industrijska predelava. Še posebej, če diete ne uporabljamo kot kratek potek okrevanja, ampak se ji prehrana prilagaja vse življenje.