On je povsod. Vsa resnica o sojinem lecitinu E322

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Večina izjav, esejev in člankov je omejena na nekaj takega: »Do danes ni nobenih študij, ki bi potrdile negativen vpliv E322 na zdravje ljudi. Poleg tega je lecitin najpomembnejša sestavina človeškega telesa.

Snov se uporablja ne samo v živilski industriji, ampak tudi v medicinski industriji. Lecitin je na voljo v kapsulah in granulah kot prehranska dopolnila za preprečevanje ateroskleroze, izboljšanje delovanja jeter in živčnega sistema.

Sojin lecitin se lahko proizvaja iz modificiranih surovin – to je po mnenju nekaterih potrošnikov glavna nevarnost uporabe izdelkov, ki vsebujejo lecitin. Prav tako ni uradnih informacij o nevarnostih uporabe gensko spremenjenih izdelkov, je pa njihova količina trenutno strogo urejena.«

Glavni poudarki vseh izjav so zmanjšani na naslednje parametre:

• Ni raziskav o E322.
• Lahko se proizvaja iz gensko spremenjenih surovin.
• Uradnih informacij o nevarnostih gensko spremenjenih živil ni.

Je tako? Poskusimo ugotoviti.

O raziskavah o E322

Sojin lecitin se pridobiva iz stranskih proizvodov pri proizvodnji sojine moke in olja. Se pravi, vse je iz soje.

In tukaj je, kaj je znano o soji.

Mnogi domnevajo, da je soja bogata z beljakovinami. Takšni trendi in špekulacije so celo prerasli v moden trend aktivne uporabe te soje. Toda … Toda soja dejansko vsebuje malo več beljakovin kot druge stročnice, vendar so sojini izdelki revni z beljakovinami, saj soja vsebuje poseben encim, ki zavira aktivnost beljakovin in encimov, potrebnih za njihovo asimilacijo. In toplotna obdelava soje tega encima ne uniči

Uživanje soje lahko povzroči kronično nezmožnost absorpcije aminokislin. Lastnost soje, da medsebojno deluje z encimi in aminokislinami v telesu, lahko povzroči hude posledice za možgane. Po podatkih Hawaiian Research Center izoflavoni (snovi rastlinskega izvora) v sojinih izdelkih blokirajo dolgoročni spomin

Leta 1997 so strokovnjaki iz ameriškega nacionalnega centra za toksikologijo izjavili in potrdili rezultate raziskav leta 1959 (!), da sojini izoflavoni uničujejo ščitnico

Leta 1996 je britansko ministrstvo za zdravje opozorilo, da so izoflavoni nevarni za otroke in nosečnice. Zdaj so ameriški in britanski znanstveniki končno ugotovili, da imajo izoflavoni antiestrogeni učinek, vplivajo na menopavzo

Dolgoletne študije v azijskih državah s tradicionalno prehrano na osnovi soje so pokazale, da imajo moški, ki redno uživajo sojo (vsaj dvakrat na teden), več možganskih poškodb v primerjavi s tistimi, ki sojinih izdelkov nikoli niso uporabljali ali so jih uživali občasno

Japonski znanstveniki že dolgo preučujejo vpliv sojinih izdelkov na ščitnične hormone (hormone, ki jih proizvaja ščitnica) pri zdravih ljudeh. Rezultati so bili osupljivi in škandalozni - sprejem (!) 30 gr. (2 žlici) sojinih izdelkov na dan samo en mesec vodi do znatnega povečanja ščitničnega stimulirajočega hormona (TSH). Toda to ni nič drugega kot zatiranje delovanja ščitnice, kar vodi v razvoj golše, zlasti pri starejših ljudeh

Nihanja ravni ščitnice pri otrocih so najpogosteje vzrok za avtoimunske bolezni ali reakcije (avtoimunske bolezni so imunske reakcije, usmerjene proti lastnim tkivom in organom, na primer kolagenoza, nefritis). Raziskovalci z Medicinskega koledža Univerze Cornell so ugotovili, da so otroci z avtoimunsko boleznijo ščitnice imeli "bistveno višjo stopnjo hranjenja s sojinim mlekom" v zgodnjem življenju. Kot rezultat tamkajšnjih predhodnih študij so znanstveniki ugotovili, da je med otroki s sladkorno boleznijo dvakrat več tistih, ki so se kot otrok hranili s sojo

Soja vodi do izgube teže v možganih. Ti podatki so bili pridobljeni na podlagi temeljitega zdravniškega pregleda 864 moških. Običajno se "izsušitev" možganov pojavi v starosti. Toda za ljubitelje soje se ta proces začne veliko prej in poteka veliko hitreje. Vsi izdelki iz soje vsebujejo fitoestrogene, katerih glavna sestavina so izoflavoni – snovi, zelo podobne spolnim hormonom sesalcev. Havajski raziskovalni center je ugotovil, da izoflavoni tekmujejo z naravnimi estrogeni (hormoni) za receptorje v možganskih celicah

V teku evolucijskega razvoja so rastline razvile številne obrambne mehanizme. Nekatere rastline imajo trnje, druge so strupene. Po podatkih medicinskega centra Sedar-Sanai je soja razvila mehanizem za nadzor rodnosti tistih vrst živali, ki se z njo tradicionalno prehranjujejo – nekakšne peroralne kontraceptive. Tisti v soji so fitoestrogeni, ki medsebojno delujejo s hormoni sesalcev in nadzorujejo reproduktivne funkcije in rast telesa. Rezultat te interakcije je močno zmanjšanje rodnosti jedcev soje

Raziskave v Honoluluju so pokazale, da sojini fitoestrogeni povzročajo demenco. V možganih so proteini, ki vežejo kalcij, ki sodelujejo pri zaščiti možganov pred uničenjem nevronov. Nedavne študije na laboratorijskih živalih v Centru za študije možganov Univerze Brigham so pokazale, da zaužitje sojinih fitoestrogenov, tudi "v relativno kratkem življenjskem obdobju", povzroči znatno povečanje fitoestrogenov v možganih in zmanjšanje beljakovin, ki vežejo kalcij

Možgani uporabljajo tirozin in fenilalanin za sintezo najpomembnejših nevrotransmiterjev - dopamina in norepinefrina - snovi, ki zagotavljajo stanje telesne aktivnosti. Dopamin je bistvenega pomena za usklajevanje dela mišic. Mimogrede, za Parkinsonovo bolezen je med drugim značilno zmanjšanje sinteze dopamina. Za nas je še posebej pomembno, da nizke ravni dopamina in noradrenalina povzročajo povečano depresijo in druge motnje razpoloženja. Znanstveniki "motnjo pomanjkanja pozornosti" neposredno povezujejo z neravnovesjem v dopaminskem sistemu. Dokazano je, da soja vpliva na aktivnost tirozin hidroksilaze pri živalih, kar pa prispeva k resni motnji procesa izrabe dopamina

Uporaba samo prehranskih dodatkov (prehranskih dopolnil - biološko aktivnih dodatkov ali aditivov za živila) s sojinim lecitinom med nosečnostjo vodi do zmanjšanja aktivnosti možganske skorje zarodka

Škodljivost soje je mogoče zmanjšati zaradi posebnosti tehnološkega procesa. Na primer, pri proizvodnji sojinega mleka se fižol namoči v alkalni raztopini in nato segreje na 115 °C, da se odstrani čim več zaviralca encima, kot je tripsin. Zahvaljujoč uporabi te metode se v soji res uničijo številne, a ne vse škodljive snovi. Poleg tega ta način spreminjanja naravnih naravnih lastnosti beljakovin vodi do stranskega učinka: preostale koristne beljakovine postanejo praktično neprebavljive. Ta proces naredi sojo neuporabno, fitati - snovi, ki blokirajo absorpcijo mineralov - pa vedno ostanejo v sojinem mleku in nadaljujejo svoje "umazano delo" za uničenje možganov

S fito kislino, ki jo vsebuje soja, soja blokira absorpcijo esencialnih mineralov v prebavnem traktu, kot so kalcij, magnezij, železo in predvsem cink, ki je za telo zelo potreben. Cink je del hormona inzulina, ki je element presnove ogljikovih hidratov, in drugih pomembnih encimov, sodeluje pri procesih hematopoeze, pri fotokemičnih reakcijah vidnega procesa, pri delovanju endokrinih žlez. Pri pomanjkanju cinka pri otrocih se rast upočasni, razvoj pritlikavosti, zapoznela puberteta, poškodbe kože in sluznic: možni so dermatitis in celo zgodnja plešavost

Glede na raziskave fundacije Weston Foundation soja vsebuje zelo visoke ravni fitokislin v obliki, ki jo je skoraj nemogoče nevtralizirati in ki bolj kot drugi minerali vpliva na absorpcijo (absorpcijo) cinka. Znanstveniki so že leta 1967 (!) dokazali, da sojini izdelki, ki jih vsebuje otroška hrana, vodijo v negativno ravnovesje cinka v otrokovem telesu, kar posledično vodi do zastoja v rasti. Škodljivi učinki soje ne oslabijo niti dodatnega vnosa cinka. cink (!)

Nedavne raziskave so znanstvenikom omogočile, da identificirajo specifične nevrone, ki vsebujejo cink v možganih, ki so vključeni v kompleksno delo integracije različnih možganskih regij z limbičnim sistemom (zbirko več struktur v možganih, ki so odgovorne za funkcije notranjih možganov). organov). To kaže, da je cink vključen v normalne in patološke procese v možganih. Poleg tega se domneva, da med staranjem postane količina cinka v možganskih tkivih izjemno majhna, kar je eden od dejavnikov za razvoj Alzheimerjeve bolezni. Znanstveniki na Zahodu so resno zaskrbljeni zaradi vključitve sojinih sestavin v otroško hrano. Predsednica združenja nutricionistov Marylanda (ZDA) dr. Mary Ening je dejala, da visoka koncentracija sojinih fitoestrogenov v otroški hrani vodi do zgodnje pubertete pri deklicah in do motenega telesnega razvoja pri fantih

Vsebnost sojinih izoflavonov v otroški hrani je pokazala, da je njihova koncentracija na 1 kg teže 6-11-krat (!) Večja od odmerka, ki povzroča hormonske motnje pri odraslih. Odmerek 2 skodelici sojinega mleka na dan že zadostuje za spremembo menstrualnega ciklusa. Rezultati testiranja krvi dojenčkov, ki se hranijo z otroško hrano, ki delno vsebuje sojo, so pokazali, da je koncentracija izoflavonov 13000-22000-krat (!) višja od normalne koncentracije lastnih estrogenov v zgodnjem obdobju življenja.

Sojini dodatki v otroški hrani vsebujejo nevrotoksine (aluminij, kadmij, fluor). Študije so pokazale, da je koncentracija aluminija v sojinem mleku 100-kratna, kadmija pa 8-15-krat večja kot v materinem mleku

Švedski zdravniki na primer priporočajo znatno omejitev uporabe sojinih izdelkov v otroški hrani

V Angliji in Avstraliji organizacije skupnosti svetujejo staršem, naj se posvetujejo z zdravnikom, preden otroku dajo sojo.

Po navedbah predstavnikov Ministrstva za zdravje Nove Zelandije lahko otroci živilsko sojo uživajo le pod nadzorom zdravnika in le iz zdravstvenih razlogov, zdravnik pa se mora zavedati vpliva soje na proizvodnjo hormonov s strani. trebušne slinavke.

GS surovine in gensko spremenjeni izdelki

Bistvo genskega inženiringa je naslednje: vsaka rastlina ali žival ima na tisoče različnih značilnosti. Na primer, pri rastlinah je to barva listov, število semen, prisotnost različnih vitaminov v plodovih itd. Za vsako lastnost je odgovoren določen gen (grško Genos – dedni dejavnik). Gen je majhen del molekule deoksiribonukleinske kisline (DNK), ki opredeljuje posebno lastnost rastline ali živali. Če odstranite gen, ki je odgovoren za pojav neke lastnosti, bo ta lastnost izginila.

In nasprotno, če na primer uvedete rastlino, nov gen, potem bo imel novo kakovost.

Spremenjena rastlina se imenuje eufonično transgena, pravilneje pa ji rečemo, kot je že od nekdaj v navadi, mutant.

Manipulacija z geni, v bistvu pa vdor v božjo prerogativo, neizogibno vodi do nepredvidljivih posledic in nevarnih presenečenj, ki ogrožajo rastline, živali in okolje nasploh.

Raziskovalci, ki so izvajali poskuse na Univerzi v Michiganu, so ugotovili, da ustvarjanje GI rastlin, odpornih na viruse, te viruse prisili, da mutirajo v nove, bolj odporne in zato nevarnejše oblike.

In tukaj so podatki in študije tega pojava:

Znanstveniki v Oregonu so odkrili, da je gensko spremenjeni mikroorganizem, mikroorganizem Klebsiella planticola, "pojedel" absolutno vsa hranila, ki jih najdemo v zemlji na odlagališču.

Agencija Združenih držav za varstvo okolja (EPA) je leta 1997 izdala podobne trditve za transgensko bakterijo Rhizobium melitoli itd. In ta seznam se lahko nadaljuje in nadaljuje …

Ameriško podjetje Pioneer Hi-peed Int je izdelalo gensko spremenjeno (GM) (ali GM - gensko spremenjeno) sojo z geni brazilskih oreščkov v upanju, da bo "izboljšalo" sojine beljakovine. Raziskovalci z univerze v Nebraski so pri izvajanju poskusa vzeli krvni serum ljudem, ki so alergični na brazilske oreščke. Izkazalo se je, da če ljudje s to vrsto alergije zaužijejo gensko spremenjeno sojo (križano z brazilskim orehom), bo to povzročilo hudo alergijsko reakcijo, morda smrtno. Ob tej priložnosti New England Journal of Medicine žalostno piše: »V tem primeru je bil gen darovalec znan po svojih alergenih učinkih, bilo je mogoče pravočasno vzeti krvni test pri ljudeh, dovzetnih za alergije na ta izdelek. Posledično je bila gensko spremenjena soja uspešno umaknjena iz proizvodnje … Naslednjič bomo morda imeli manj sreče."

Gensko spremenjena soja je izum kemičnega velikana Monsanto. S pomočjo GI so v njeno gensko kodo vstavili delce DNK cveta petunije, bakterij in virusov.

Raziskave britanskih korporacij Sainsbury in Marx-Spencer, francoskega Karefa, sanitarnih služb Nizozemske, Švice, Danske, Velike Britanije, japonske agroindustrijske korporacije Kirinbruerie, mehiških raziskovalnih centrov in ruskih znanstvenikov Irine Yarygina, Viktorja Prokhorova in mnogih drugih nedvoumno potrjujejo, da uporaba GI-so vodi do nastanka onkoloških in živčnih bolezni ter do nepopravljivih sprememb v človeškem imunskem sistemu.

Specialisti na pediatrični kliniki Univerze Cornell (New York) so po dolgoletnih raziskavah trdno prepričani, da hranjenje otrok z GI sojinimi izdelki (tudi z delno vsebnostjo slednje!) poveča tveganje za bolezni ščitnice vsaj trikrat, s čimer se znanstveniki iz Zveznega ministrstva se strinjajo s kmetijstvom Združenih držav.

Kar pa se tiče identifikacije in nadzora mutantov:

Precej značilen pojav je, da številna podjetja, ki uporabljajo tehnologije geografske označbe, ustno izjavijo, da ne uporabljajo geografske označbe, vendar tega ne dajo pisne potrditve.

Po navedbah ene od internetnih izdaj carina novembra 2010 ni dovolila v Ukrajino prepovedanih izdelkov z gensko spremenjenimi organizmi. Argentinci so želeli prinesti sojin lecitin Voroles F-62 v eno od kijevskih podjetij. Blago je bilo poslano carinski službi na pregled. Rezultati so pokazali, da vsebuje gensko spremenjene organizme. In vse blago ni vključeno v državni register gensko spremenjenih organizmov, virov živil, kozmetike in zdravil, ki vsebujejo gensko spremenjene organizme. To pomeni, da je v skladu z zakonom takih izdelkov prepovedan uvažati v Ukrajino. Direktor ukrajinskega podjetja je pojasnil, da ko je bil ta izdelek dostavljen na naslov iz tujine, ni bilo prejetega niti enega sporočila o vsebnosti GSO v izdelku.

In končno, izjave ne zadnjih subjektov znanstvenega sveta in civilizacije:

Nobelov nagrajenec 1995 J. Rotlat:

»Skrbi me, da bi lahko nekateri znanstveni napredki pripeljali do ustvarjanja novih vrst orožja za množično uničevanje, morda celo cenovno dostopnejšega od jedrskega. Genetski inženiring je mogoče pripisati takšnim dosežkom, zahvaljujoč zastrašujočemu razvoju, ki ga je prejel v zadnjih letih."

Profesor molekularne biologije na Maharishi University of Management Fairfield, Iowa, ZDA D. Fagan:

»GSM komponente lahko povzročijo nepredvidljive spremembe v sami naravi naše hrane, ki jih ni mogoče obrniti.

Geni bakterij, virusov in žuželk, ki še nikoli niso bili vključeni v človeško prehrano, so zdaj »vtkani« v našo hrano. Nihče ne ve, ali je varno. Genski inženiring ni nezmotljiva znanost. Znanstveniki lahko, četudi ne namerno, spremenijo genom rastlin, zaradi česar lahko obstajajo nevidne beljakovine s popolnoma neznanimi lastnostmi."

Predsednica Združenja dietetikov Marylanda (ZDA) dr. Mary Ening:

"Visoka koncentracija sojinih fitoestrogenov v otroški hrani vodi do zgodnje pubertete pri deklicah in do motenega telesnega razvoja pri fantih."

L. V. Gaponova:

»Precej pogosta napaka je, ko se na etiketah ali cenah sojina osnova brez navedb in zadržkov imenuje sojino mleko. To je kršitev, saj v resnici ne gre za mleko.

Oglasi običajno navajajo, da sojino "mleko" vsebuje kalcij, železo, cink, folno kislino in vitamine. Vendar se te snovi preprosto dodajo sojini tekočini in od njih je malo koristi: na primer najpomembnejša sestavina - kalcij se iz nje skoraj ne absorbira.

V medicini je znano, da je kalcij ena izmed težko prebavljivih snovi in je neuporabno povečevati njegov vnos (predvsem zaradi posebnega dodatka živilom).

V najboljšem primeru se izloči iz telesa, vendar se lahko odloži na žilah, v srcu, pljučih in drugih organih, kar povzroči poapnenje, kar je resna bolezen in je malo verjetno, da bi proizvajalci mleka " iz trave vam bo nadomestilo izgubo zdravja in delovne sposobnosti. Konec koncev na enem samem pakiranju ali v enem oglasu ne označujejo, da je pred zaužitjem sojinega "mleka" potreben posvet z zdravnikom. Na sodišču je težko dokazati izgubo zdravja zaradi »potrošnje«. Toda v tem primeru je zadrega neprimerna: če je vaš otrok pokrit z izpuščajem ali je zbolel zaradi uporabe sojinega "mleka", opravite pregled, najemite odvetnika in se lahko obrnete na sodišče. Poleg tega je razlog za odškodnino na sodišču lahko sama embalaža, ki ne vsebuje potrebnih podatkov, kjer je beseda "mleko" napisana brez obveznih narekovajev."

Nutricionist G. Shatalova:

»Kršitev biomehanizma absorpcije kalcija lahko privede do demineralizacije telesa ali, nasprotno, do presežka mineralov v tkivih. V prihodnosti lahko koncentracija mineralov povzroči nastanek strd, cist, kamnov, kar bo posledično povzročilo kronične bolezni.