Rusija je postala gojišče supermarketov

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Pojdi iz hiše – ne glede na to, katero mesto. Poglej okoli. Vas nič ne zmede? Ali ne opazite razlike s pokrajino, ki je bila pred dvema ali tremi leti? Dam vam namig: ma-ha … tako je - … zine. Natančneje, supermarketi. Napolnili so vse naokoli in se še naprej razmnožujejo kot kravji pastinak na poljih blizu Moskve.

Na moji majhni - štirideset hiš - ulici 18 (!) Trgovina z živili. To pomeni v povprečju za trgovino v vsaki stanovanjski stavbi, ker so tudi nestanovanjske. Nekateri, ne hecam se, imajo dva. Z enega konca devetnadstropne stavbe - "Pyaterochka", z drugega - nekakšen "Bill". Hkrati se število prebivalcev ne povečuje: na mojem območju že 15 let ni bilo nobene gradnje in upam, da se ne pričakuje.

"Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Crossroads", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Bill", "Dixie", "Pyaterochka", "Crossroads", " Taste of Will "… Ta slaba pesem se lahko nadaljuje in traja. Včasih se v množici zagozdi kakšna "oliva" ali skrivnostni "28 okusov" - a to je enako dolgočasno, z enakim dolgočasnim izborom.

Več ko je trgovin, večja je konkurenca, boljši so izdelki in nižje so cene – boste rekli, in imeli boste prav. V teoriji. In praktično nič takega. Ker med seboj tekmujejo ne trgovine, ampak verige. Delovanje po isti shemi - ne preveč prijazno do proizvajalca in cinično do kupca. Preprosto povedano, v vsakem primeru bodo prejeli 50-100-odstotni pribitek na blago.

A bolj me skrbi nekaj drugega: ubijajo vse živo naokoli. Uničujejo urbano okolje. Na primer, v bližnji ulici je bila velika trgovina s strojno opremo, kamor so ljudje hodili za vse gospodinjske potrebe - od vijaka do vključno jacuzzija. Kaj je zdaj namesto gospodarskega? Tako je - "Dixie". Ali kavarna čez cesto - kavarna za smeti, odkrito povedano: suši, pica, Sibirskaya Korona, enkrat sem bil tam. A vseeno - kavarna. Kaj je zdaj na njegovem mestu? "Magnet", seveda.

Situacija s kopališčem me je dokončno končala - skoraj moje lastno koptevsko kopališče, kamor sem hodil vsakih deset let, vsak četrtek, je bilo nekaj takega kot okrožni klub, kjer se ne samo parno kopajo, ampak, kar ni nič manj pomembno, komunicirati. Pred nekaj leti so kopališče dali v rekonstrukcijo. Ali veste, kaj so tam najprej odkrili? "Pyaterochka"!

To ne omenja dejstva, da omrežja dušijo tudi običajno maloprodajo živil. Moje najljubše mesnice in stojnice z zelenjavo še vedno delujejo, a dnevi, se bojim, so šteti.

Mora pa obstajati nekakšen načrt, čeprav ne splošen (o tem ne govori), a vseeno načrt? Ali obstajajo kakšni standardi? Na primer, za 10 tisoč prebivalcev bi morali biti dve takšni trgovini, ena taka, ambulanta, šola itd. Jasno je, da je trgovina na drobno nesmrtna in koristna tema, vendar ljudje ne samo jedo, imajo zahteve višjega reda - na primer vijake. Da ne omenjam kopalnice. In na splošno - o raznolikosti.

Zdaj govorim o Moskvi, vendar je situacija popolnoma enaka v katerem koli mestu v državi. In to je resen problem za male in srednje velike lokalne proizvajalce. Omrežja in omrežja, ki delujejo z velikanskimi količinami, majhnega proizvajalca ne opazijo - niti zaradi škode, ampak preprosto zato, ker se ne ujema v njihovo tehnološko in logistično verigo.

Kaj pa, če delate čudovite sire. Pa jih narediš 100 kilogramov na teden, to je premalo za eno trgovino. Če začnete izdelovati vsaj tono - pridite in se pogovorite. In kako bo sirar začel proizvajati tono na teden, če mu je težko prodati niti centner? Ker mreže po eni strani niso zainteresirane za sodelovanje z njim, po drugi pa so pobili vso malo obrt, ki bi lahko delala z isto majhno proizvodnjo. Ubijali so brez želje in vsekakor brez posebnega truda – niso tekmeci. In preprosto tako, da pomnožite in zapolnite celotno ekološko nišo in celo v izobilju. Velike verige sodelujejo z velikimi kmetijskimi gospodarstvi in živilsko industrijo, za majhne pa na tem trgu preprosto ni prostora.

Obstaja tak koncept - trajnostni razvoj. Vključuje veliko različnih dejavnikov, a eden glavnih je raznolikost. Bolj raznoliko ko je gospodarstvo – na primer kmetijstvo in proizvodnja hrane –, bolj trajnosten je razvoj majhnega ali velikega ozemlja. Če precej grobo - neka mreža je bankrotirala in prenehala obstajati - se ni zgodilo nič strašnega: proizvajalec ima kje prodati, ljudje pa - kje kupiti in brez tega.

Raznolikost je tudi v izdelanih izdelkih. Supermarketi želijo standardizirane izdelke z dolgim rokom uporabnosti. Tudi v sezoni prodajajo plastični paradižnik brez okusa in vonja, ker je tehnološko napreden. In prodajati lokalne sorte istih paradižnikov - ne. Izdelke Danone neke mreže je donosno prevažati tudi na stotine kilometrov daleč, izdelkov lokalne mlečne tovarne pa ni mogoče prodati.

Vse to med drugim vpliva na biotsko raznovrstnost – v vseh naših supermarketih imamo enak krompir, enako čebulo, enako korenje, enako – in mednarodno – vse. Vsa kmetijska gospodarstva redijo približno enake - tudi mednarodne - pasme živine. In lokalne sorte in pasme se ne razvijajo - preprosto zato, ker vsega ni kje prodati. In tu gre tudi za trajnostni razvoj in prehransko varnost. Ker večja kot je biotska raznovrstnost, bolj je sistem trajnosten. Nekatere sorte in pasme bodo umrle zaradi neke vrste kuge, druge pa bodo ostale. No, ali ne - če ne ostane kaj več.

Sploh ne govorim o tem, da veliko vrst izdelkov v supermarketih sploh ni na voljo. Poskusite na primer tam kupiti gos ali raco. Ali pa pastinak.

Ne pozivam k napovedi vojne verigam supermarketov – te so pomemben del gospodarstva. Ni pa naključje, da se občasno pojavljajo pozivi, da jih omejimo - bodisi v širitvi bodisi v času dela. Zapiranje, na primer, ob vikendih - da se druge vrste trgovine vsaj malo razvijejo.

Zdaj je v modi blagovno znamko mest, ustvarjanje urbane identitete. Narišite večnadstropno stavbo. Spodaj - velike vitrine in znak "Pyaterochka". No, ali "Dixie", če vam je bolj všeč oranžna kot rdeča. Tukaj je popolnoma prepoznaven portret katerega koli mesta v Ruski federaciji. kdorkoli.