Kazalo:
Video: Kaj je raslo na ruskem vrtu pred krompirjem?
2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16
Krompir? Sredi 19. stoletja je zavzemal le 1,5 % kmetijskih površin v državi. Paradižnik? Na posteljah in mizah v Evropi so se pojavile šele konec 19. stoletja. Korenček? Da, v Rusiji so ga aktivno jedli, a sploh ne nizozemske svetlo oranžne sorte, ki je zdaj zelo razširjena. Portal Kramola obnavlja zgodovinsko pravičnost in pripoveduje o tem, kaj je raslo na starem ruskem zelenjavnem vrtu.
Repa
Nedvomno številka ena. Najpomembnejši ruski (in ne samo ruski - enako vlogo "drugega kruha" pred pojavom krompirja je igral, na primer v Srednji Aziji) zelenjavni, izkušeni vrtnarji so poleti uspeli zbrati dva pridelka. Zgodaj spomladi so posejali belo repo - bolj zgodnjo, a ne tako dobro shranjeno in ne tako sladko. Ko so jo sredi poletja odstranili, so posejali bolj znano rumeno repo, ki so jo hranili v tleh do zmrzali. Odlično je shranjena v kleti do božiča.
Debela čebula
Čebula so naši predniki gojili veliko sort – najprej zeleno čebulo in por, nato čebulo, šalotko in batun. Vse te sorte so zdaj znane, na kocke pa je pozabljena čebula. Iz navadne čebule pridobivajo rostovski vrtnarji, je brez pekoče in se lahko uporablja kot navadna zelenjava.
Šved
Hibrid repe in zelja. Po okusu je podoben prvi, a veliko bolj hranljiva in nezahtevna repa, zato so jo še posebej aktivno gojili v severnih in severozahodnih regijah Ruskega cesarstva. Korenina peteršilja, pastinak, pesa, redkev in redkvice niso nič manj aktivno gojili na ruskih vrtovih (vse to je še vedno tam, a rutabaga je pozabljena) - korenine so dobro shranjene, kar je izjemno pomembno v razmerah dolgih in hladnih zim.
Sivo zelje
Poznano glavato zelje so gojili samo premožni kmetje - navsezadnje je na gredicah zavzelo veliko več prostora kot zelje ali sivo zelje, ki je raslo v neprekinjenem listnem pokrovu. Ni tako sladko in sočno kot zelje, ampak je bilo v celoti uporabljeno za pripravo košev. Zanj je bilo zelje drobno sesekljano, položeno z grobo soljo v sode, katerih dno je bilo posuto z rženo moko. Vso zimo so iz kroševa kuhali ohrovtsko juho, imenovano servilna zeljna juha.
Primrose
Mlado zelenje teh cvetov s filozofskim in avtomobilskim imenom so gojili za solate, nadev za botvinijo, turi in druge poletne jedi z zelišči.
Rabarbara
Je nezahtevna, nezahtevna, raste dobesedno kot plevel - a iz njenih stebel so pripravili odlične žele in sadne napitke, marmelado in nadev za sladke pite. Pozorno poglejte - morda rabarbara raste tudi med repinci in regrati v vaši podeželski hiši.
konoplja
Glavni pridelek oljnic v osrednji Rusiji je zdaj prepovedan zaradi nenaravne čezmorske porabe. Žitarice in žele so polnili s konopljinim oljem, na njem so jih ocvrli, jedli zelenjavo ali samo svež rženi kruh.
Gorčica
Začinjena zelišča, ki imajo hkrati okus po gorčici in hrenu. Gorčico so dodajali okroški in botviniji ter jo tako jedli z drugimi zelišči. Poznana žitna gorčica se je v Rusiji pojavila šele ob koncu 18. stoletja, ko so v divjo gorčico posadili potaknjence nemške gorčice. Nemci so pravzaprav naredili prav to.
Salsify
Je ovsena korenina. Vendar z ovsom nima nobene zveze - je sorodnik navadnih vrtnih aster. Kmetje so jeseni nabirali dolge bele korenine rastline z rahlim ribjim okusom, kuhane, dušene in ocvrte, kot druge številne korenovke.
Priporočena:
Kaj nas čaka pred koncem pandemije?
Človeštvo se že več kot leto in pol neuspešno bori s pandemijo koronavirusa. V tem času je bilo s pospešenim tempom mogoče ne samo ustvariti cepiva, ampak tudi začeti množično cepiti ljudi. Vendar to stanje še ni drastično vplivalo. S prihodom novega seva Delta je virus postal še bolj nalezljiv in nevaren
Kaj se je zgodilo pred velikim pokom?
Kaj je povzročilo nastanek vesolja? Temeljni vzrok mora biti poseben, pravijo znanstveniki. Če pa začetek vsega pripišemo velikemu poku, se pojavi vprašanje: kaj se je zgodilo pred tem? Avtor ponuja zanimivo razmišljanje o začetku časa
In kaj ste dokazali z razkritjem Blagina? Kaj je bil indijski holokavst v ZDA in ruski holokavst v Rusiji?
To je tisto, kar mi je všeč pri svetopisemskih ljudeh, sami so do ušes zatopljeni v zlobne laži, a tujec
Zimski solsticij. Kaj so na ta dan počeli naši predniki in kaj naj storimo mi?
Zimski solsticij je dober dan za tiste, ki se ukvarjajo z duhovnim samorazvojom, navdihuje za odpiranje duhovnih prostorov in razkriva pretekla življenja. Dan je primeren za obrede za izpolnjevanje želja, zdravljenje in pridobivanje modrosti. Če imate zaželeno željo, jo uresničite
Kaj je dobro in kaj zlo
Dobro in zlo sta temeljna pojma morale. Toda kljub dejstvu, da je bilo človeštvo že več stoletij pod vplivom teze, da je treba delati dobro in ne delati zla, kot enega glavnih, ki jih je treba voditi pri svojih dejanjih, ti koncepti še vedno nimajo jasen pomen