Konopljina kaša - hrana naših prednikov

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Že od antičnih časov je v Rusiji beseda kaša pomenila točno jed iz konoplje. Sčasoma je ta kultura postopoma zapustila tradicionalno prehrano - nadomestili so jo ajda, proso, oves in druga žita. V prejšnjem zgodovinskem obdobju so bila konopljina semena morda edini dostopni vir hrane za širšo javnost.

Divja konoplja je rasla na velikih območjih in jo je bilo mogoče zlahka pobrati brez kmetovanja. Pri izkopavanjih starodavnih naselij arheologi pogosto najdejo orodja za predelavo konoplje in njenih semen. Konopljina vlakna so bila uporabljena za tkanje materiala, ki so ga uporabljali pri krojenju in izdelavi gospodinjskih predmetov. Konopljina vlakna so zelo odporna na vlago in do pojava sintetičnih tehnologij so iz njih izdelovali vse vrste morskih vrvi.

Skratka, konoplja je v mnogih pogledih dragocena kultura. Danes malokdo pozna okus konopljine kaše, a ta pozabljena jed se postopoma vrača med ljudi. Na policah supermarketov že vse pogosteje najdemo konopljin drobljenec. Konopljino seme je še posebej dragoceno v razmerah skoraj popolne odsotnosti ekološke hrane. Prevlada gensko spremenjenih izdelkov je že dobila globalni značaj.

Proizvajalce čistih izdelkov so s trga izrinili mutanti brez konkurence. Konoplje še nihče ni modificiral, sijajno jo je ustvarila narava. Ta rastlina je zelo odporna na škodljive dejavnike in žuželke. Edini »sovražnik« človeka, ki goji konopljina semena, so ptice, a so semena tako skrbno skrita v socvetja, da večina še vedno ostane nedotaknjena.

Problem "čiste" prehrane je še posebej pereč pri otrocih. Njihovo telo je še posebej občutljivo na vse vrste genskih vložkov, zato je konopljina kaša zanje zelo pomembno hranilo. Ne bojte se za zdravje otroka - konopljino zrno ne vsebuje kanabinola, vsebuje pa veliko redkih in zdravih maščob in mikroelementov, potrebnih ne le za otroke, ampak tudi za odrasle. Poleg vsega tega je konopljina kaša zelo okusna in je najverjetneje eden glavnih izdelkov, ki so idealni za ljudi, ki jih pošilja sama narava.

Do leta 1961 je bila s konopljo letno posejana najmanj četrtina vseh posejanih površin, konopljino olje pa je izvirno rastlinsko olje za severne Slovane.

Konopljina semena vsebujejo večkrat nenasičene maščobne kisline omega-3, ki znižujejo raven holesterola v krvi, zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo, žilne zastoje in bolezni srca. Vsebuje tudi vlaknine, ki so potrebne za uspešno delovanje prebavil in izboljšanje njegove gibljivosti ter odstranjevanje toksinov iz telesa.

Konopljina semena so bogata s koristnimi mikro- in makroelementi: cink, železo, kalcij, mangan, fosfor, kalij, žveplo. Konoplja je vir redkih in zelo pomembnih elementov: mezo-inozitol ifitin. Mezoinozitol, imenovan tudi vitamin B8, je nujen za presnovo ogljikovih hidratov, sodeluje pri presnovi purinov, pri biosintezi pomembnih elementov in uravnava raven holesterola v krvi. Fitin je vitaminu podoben element z dragocenim učinkom - preprečevanje zamaščenosti jeter s pomanjkanjem beljakovinske hrane v prehrani.

Konopljino seme je glavni popoln vir tega elementa. Poleg tega konopljina semena vsebujejo pektine, ki ščitijo sluznico želodca in črevesja, nevtralizirajo gnilobe in obnavljajo naravno mikrofloro.

Konopljina kaša vam omogoča normalizacijo spanja, izboljšanje apetita, znižanje krvnega sladkorja, povečanje aktivnosti in možganske aktivnosti ter zmanjšanje tveganja za živčne bolezni.

Kuhanje konopljine kaše je zelo preprosto. Pred kuhanjem je treba konopljine drobtine nekaj ur namočiti v hladni vodi. Ta pripravljalni postopek znatno skrajša čas kuhanja kaše in posledično zmanjša uničujoč učinek toplotne obdelave na obseg vitaminov. Za to se v kozarec žita vzame približno 2 kozarca vode. Da preprečite izhlapevanje vlage, pokrijte namočeno žito s pokrovom.

Namočite lahko neposredno v kotlu ali emajlirani ponvi, v kateri se bo kaša kuhala. Jedi z žitaricami in vodo postavimo na počasen ogenj in občasno premešamo. Takoj, ko konoplja popolnoma vpije vlago in postane drobljiva, je kaša pripravljena. Če so kosmiči vlažni, lahko kaši dodamo malo vrele vode in jo pustimo na ognju še nekaj minut, dokler ni popolnoma kuhana.

Kot veste, kaše ne morete pokvariti z maslom, vendar je samo konopljino seme mastno, in tega se morate spomniti pri dodajanju masla ali rastlinskega olja. To je običajno žlica na porcijo.

Obstaja še en izviren recept za pripravo konoplje. Za pripravo takšne kaše se semena ocvrejo in zmeljejo v moko. Zdrobljena konopljina semena vlijemo v vrelo vodo in mešamo, dokler ne dobimo konsistence kisle smetane. Nato dodajte čebulno kašo, sol in poper. V nekaj minutah je kaša pripravljena. Pustimo, da vzhaja nekaj časa, da zaostaja za stenami kotla. Takšno kašo jedo z uniformami iz krompirja, kisle smetane in zelišč.

Sorodni članek: Globalna zarota o konoplji