Američan, ki živi v ruskem zaledju

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Mlečni izdelki in duhovne vrednote

- Justas, kako si končal v Rusiji?

- Leta 1994, ko sem bil star enajst let, so moji starši prišli v Rusijo, da bi se ukvarjali z duhovnim delom, da bi začeli saditi protestantske cerkve. Živeli smo na podeželju. Ko so moji starši leta 2000 končali z delom in odšli, sem ostal v Krasnojarsku. Večino svojega odraslega življenja sem preživel v Rusiji.

- Kako se je razvijalo vaše prihodnje življenje?

- Štiri leta sem živel v Krasnojarku, se ukvarjal s snemanjem zvoka, sodeloval pri organizaciji koncertov, delal v studiih. Leta 2004 se je niša začela zapolnjevati in tudi moja raven ni bila enaka in mesto mi ni bilo prav všeč. Sam sem do enajstega leta živel v ZDA na kmetiji, vaško življenje je bilo vedno bližje. Od leta 2004 do 2009 sem se ukvarjal z lesarstvom, imel sem majhno žago. Potem je podjetje prodal in se prelevil v kmetijskega pridelovalca.

Leta 2009 se je poročil, njegova žena Rebecca je Američanka, a govori rusko. Konec istega leta se je rodil najin prvi otrok in ugotovila sem, da potrebujem službo, kjer bom lahko doma z družino. Kar bi združilo duhovne, družinske vrednote in vam omogočilo zaslužek. Zdelo se mi je, da v Rusiji danes takšno priložnost ponuja kmetijstvo. Živim na zemlji, lahko gledam otroke, kako rastejo, lahko sodelujejo pri delu. Zdaj imam dve punčki in enega otroka "na poti".

- Verjame se, da le velika kmetija omogoča, da živite v blaginji. To je resnica?

- V Rusiji je majhna kmetija dovolj, da kmet živi dostojno. Moj cilj je bil izdelati visokokakovosten izdelek za izbrano število potrošnikov. Baza strank je danes približno 50 stalnih strank. Moja naloga ni zaslužiti zlate gore, ampak biti z družino, zagotoviti dostojno življenje in narediti dobro blago z lastnimi rokami. Preko nje bodo ljudje posredno prejeli delček vrednot naše družine, ljubezni do Boga, do bližnjega, do narave.

- Kaj proizvajate?

- Izdelujemo predvsem kratkotrajne trde sire, mocarelo, sveže mleko in dve vrsti jogurtov. Želimo narediti tudi maslo in druge sire. Nimamo krav - čreda 12 molznih koz, živino želim pripeljati do 16-20. Osredotočamo se na hranilno vrednost in uporabnost izdelka, saj se v izdelkih iz kozjega mleka bolje absorbira kalcij, ni laktoze in ne povzročajo alergij. Hranimo še pet ovnov, želim pridelati mesne izdelke, zaenkrat pa redimo zase.

- Kdo so vaše stranke?

- Večinoma so to znanci, znanci znancev, ki jih najdemo prek strokovnih stikov. Na primer, moja žena je imela zaplete z nosečnostjo, šli smo v zasebno kliniko v Krasnojarsku. Dobili smo se z glavno zdravnico, osebje se je zanimalo. Tako je nastal ozek krog potrošnikov.

Dobavljamo samo v Krasnojarsk. Želim jih peljati tudi v Kansk, ker je bližje kmetiji. Sam obiščem Krasnojarsk enkrat na mesec, blago pa pošljemo mimo tovora enkrat na teden ali dva.

Veseli mlekar Justas Walker o sankcijah))

"Proizvajam tisto, v čemer uživam"

- Ali je v liniji izdelkov kaj nenavadnega?

- Jogurt proizvajamo z ekološkimi encimi, pripeljanimi iz ZDA. Te, ki jih najdem tukaj, so tanjše in imajo drugačen okus. Mocarela je bila tudi narejena iz ameriških encimov, zdaj pa eksperimentiramo z japonskimi.

Sam delam, kar mi je všeč. V Rusiji je jogurt tekoč, v Ameriki pa je kot kisla smetana - stane žlico. Moral bi biti kot puding, da ga lahko žlico. Jedla sem in večerjala. Na zahodu tekoči jogurt imenujemo piten.

- Vas država podpira kot kmeta?

- Ne. Vse, kar želim od oblasti, je, da se ne vmešavajo. ne prosim za nič. Zaenkrat je malemu proizvajalcu veliko lažje delati v Rusiji kot v skoraj kateri koli zahodni državi. V Rusiji je 16 koz tisto, kar potrebujem za normalno življenje, v ZDA pa približno 40. Zato ne iščem državne podpore, samo za poenostavitev postopka pridobivanja zemlje. Zakonodaja je lojalna, vendar lokalne oblasti niso preveč podkovane v kmetijstvu. Za tiste, ki začnete z majhnim kapitalom, kot sem jaz, je to majhen raj.

- Ali majhna kmetija pomeni, da je malo dela?

- To je, recimo, izvedljivo delo. Ob petih ali šestih zjutraj vstanem, pomolzem vseh 12 koz, filtriram mleko, dam na jogurt in sir. Dve uri zjutraj in dve zvečer - tak delovni dan. In nekateri se sprašujejo, kako lahko to storim sam. Žena dela kuhinjo, vzame ji tri do štiri ure na dan. Za dve, sedem do osem ur delovnika, le poleti več - košnja, zelenjavni vrt. Delamo manj, kot če bi delali za strica.

"Želim delati tam, kjer je treba"

- Kako se razvijajo odnosi z lokalnimi prebivalci?

- Na splošno je normalno. Na ruskem podeželju obstaja delitev na prijatelje in sovražnike. Še vedno sem presenečen: vprašaš - od kod si, - pravi: "Prihajam, prišel sem pred dvajsetimi leti." Če imajo Rusi sami tak odnos, potem je Američan vedno tujec. Sprva so bili spopadi, zdaj pa živimo normalno, poskušamo si pomagati. Imam traktor, komu kosim, pa mi še kaj pomaga. Jaz sem edini kmet tam.

- Zakaj Boguchansky District?

- Glavni razlog, zakaj sem začel kmetovati v Bogučanski regiji in ne v ugodni regiji Khakasije, je duhovno delo. Poleg kmetijstva sadimo cerkve. Ko imaš župnijo deset ljudi, to delaš za dušo. Bog mu je to breme položil na srce, da bi pomagal v tistih vaseh, kjer ni duhovnega dela.

Za podjetja bi bilo bolj priročno voziti sto kilometrov v katero koli smer od Krasnojarska, vzeti 12-15 hektarjev in delati - to je vaš trg v bližini. Ampak tukaj, nedaleč od velikega mesta, in brez mene so duhovniki po vaseh. Apostol Pavel je postavil nalogo oznanjati Kristusa tam, kjer ni bil poklican. Nočem orati njive nekoga drugega, graditi na temeljih nekoga drugega. Želim delati tam, kjer je to potrebno.

- Ali imate hišo molitve?

- Da, majhna kapelica. Ko smo prispeli v vas, sem prišel na upravo, rečem, hočem delati in odpreti cerkev, prosil sem za pomoč. Dobili smo zapuščeno hišo, po naši tradiciji sem ji naredil prizidek, v eni polovici molimo, v drugi pa živimo z družino.

Majhna živina, velik dohodek

- Kaj najraje kuhate za družinske počitnice?

»Naš nedeljski praznični obrok je preprost. Rebeka vzame našega piščanca, ga nareže, nadeva z jabolki in nato doda našo čebulo in česen. Vzamejo se tudi celi koščki zelja, s piščancem pa se vse to na pekaču pošlje v pečico. Krompir ocvremo ločeno. Tukaj je tako preprosta jed - najljubša za vso družino. Moja žena jeseni kuha zelenjavo na pari in jo zamrzne, zato jo jemo vse leto.

Ljubezen do wedge sirupa sem prinesel tudi iz ZDA, včasih ga pošljejo od tam. Dobro je jesti s palačinkami. Obožujem tudi arašidovo maslo.