Zakaj ne morete jesti paradižnika s kumarami

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Solata "sveža", "poletna" "pomlad", "zdravje", "zelenjavna", "dietna" "klasična" "iz paradižnika in kumar". Se spomnite okusnih solat s kumarami in paradižnikom? In znamenita kaša, ki jo potem nabereš s kruhom in se naužiješ vsakega grižljaja.

Obstaja veliko sort solat s kombinacijo kumare in paradižnika. Toda v zadnjem času je vse več polemik o združljivosti te zelenjave.

Poglejmo, ali lahko ali ne smete mešati paradižnik s kumarami. Kakšna je nevarnost in kaj storiti.

Tradicionalna jed na vsaki mizi pri nas je solata s paradižnikom in kumarami. Pripravljen je za vsak dan, postrežen na praznični mizi. Toda nutricionisti so sprožili alarm.

Izkazalo se je, da je s pravilno prehrano mešanje paradižnika s kumarami v eni posodi kategorično kontraindicirano!

Paradižnik, ki vstopi v telo, tako vpliva na prebavni trakt, da nastane kislo okolje. Kumare prispevajo k alkalnemu okolju. Izkazalo se je, da se pri združitvi kislega medija in alkalij začne proces tvorbe soli.

To škoduje predvsem ledvicam. Ob stalni uporabi te solate se lahko pojavijo resne težave z delovanjem jeter.

Pomembno! Paradižnik vsebuje askorbinsko kislino. Koristno je za telo, vendar bo s hkratno absorpcijo rdečega in zelenega sadja askorbinsko kislino paradižnika uničil encim askorbinaza, ki ga vsebujejo kumare.

Izkazalo se je, da tudi če pojeste kilogram paradižnika, a skupaj s kumarami, telo ne bo prejelo dodatnega vitamina C, s katerim je paradižnik bogat in ga lahko oskrbi telo v velikih količinah.

Da se kumare brez težav absorbirajo v želodcu, je potrebno izločanje določenih encimov. Vendar se niti en encim ne ujema s tistimi, ki jih telo potrebuje za prebavo paradižnika. To pomeni, da se bo ena zelenjava prebavila, druga pa bo začela gniti v želodcu.

Posledično nastanejo plini.

Težko je vzeti in opustiti uporabo tako ljubljene in tradicionalne jedi v eni minuti. Solata s kumarami in paradižnikom vedno gre "na pok" in ta zelenjava je popolnoma združena po okusu. Toda pogledati je treba v korenino in razmišljati o svoji prihodnosti, o zdravju organov in sistemov.

Ko se kumare in paradižnik uporabljajo skupaj, ne nastane le veliko soli. Pomembno si je zapomniti tudi dejstvo, da vitaminov iz te zelenjave, ne glede na to, kako naravne in zrele so, telo ne bo absorbiralo.

Ampak to ni tako preprosto. Včasih so komentarji bolj zanimivi kot sam članek.

Eden od obiskovalcev je pustil razkrit komentar in razčlenil vse na policah na podlagi znanstvenih dejstev.

Tako rekoč izpostavljenost. Beremo:

Zdaj bom razložil, kako so stvari v resnici.

1) Kumara je alkalna, paradižnik pa kislina. Skupaj dajo sol in to je slabo …..

Vsa ta herezija izhaja iz kislinsko-bazičnega ravnovesja prehrane, ki je produkt brezupne teme nevednosti. Imajo celo limono - alkalijo. In beljakovin in ogljikovih hidratov ni mogoče kombinirati.

Ni jasno, kdo to piše in kdo je pri tem vpleten (na pouk kemije sploh niso hodili?) Torej. Obrnimo se na običajne priročnike (učbeniki za biokemijo, znanstveni članki, Wikipedia, izvajanje eksperimenta itd.):

Paradižnik je bogat z različnimi organskimi kislinami in vsemi vrstami makro- in mikroelementov. Precej uporaben izdelek.

Kumare: 95-97% vode, malo beljakovin, ogljikovih hidratov. Vsebujejo majhno količino vitaminov (C, B, PP), ki so kisline (!) In dokaj spodobno količino kalija in magnezija (Precej zdrav izdelek, ki vsebuje veliko prebavljivega kalija, vendar z malo kalorij.)

Zato alkalnega okolja nikakor ne more biti (podrobneje v naslednjem odstavku). Za večjo samozavest sem odrezal majhen košček kumare in nanj nakapljal fenolftalein (indikator, ki določa le alkalni medij (postane malinov)) – reakcije ni bilo opaziti – barva se sploh ni spremenila.

Zaključek - ta izjava je v osnovi nesmisel.

2) Pišejo, da paradižnik vsebuje veliko vitamina C (pravzaprav ne toliko), kumare pa vsebujejo askorbinazo/askorbat oksidazo (encim, ki oksidira askorbinsko kislino (vitamin C)) in se zato ne bo absorbiral, ko ti izdelki mešani so…

Dejansko se ta encim nahaja v skoraj vseh rastlinah, vendar je njegova aktivnost (in količina) odvisna od časa in pogojev shranjevanja (dlje ko je shranjen, več se encima sprosti in ugodna temperatura za delovanje encima se dvigne. do 50 ° C (pri 60 ° C se zruši)). V nekaterih zelenjavah (šved, zelje (zelje), sladka paprika, čebula) in sadju (mandarine, pomaranče, šipek, črni ribez) je askorbinaza odsotna.

In v nekaterih je njegova vsebnost majhna (limona), zato vitamin C ostane v njem zelo dolgo. Vendar pa se askorbinska kislina lahko oksidira brez encimov (pravzaprav obstaja veliko encimov, ki ne oksidirajo) - samo v zraku pri interakciji z O². Zato je najbolje jesti solato iz sveže zelenjave (pravkar nabrane), verjetnost, da vitamina C v čisti obliki (ampak le v oksidirani) v kupljenih izdelkih tako rekoč ne ostane, je zelo velika. Zato se že zdaj ni treba preveč truditi.