Pirina - kaša "iz pravljice"

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

"Služil ti bom veličastno, pridno in zelo redno, v enem letu v treh klikih na tvojem čelu, daj mi kuhano piro …". "Zgodba o duhovniku in njegovem delavcu Baldi" - A. S. Puškin.

Da, "odšli" smo daleč od pravljične kaše, čeprav v času Puškina piro ni poznal le vsak otrok, ampak je hranil tudi vso mati Rusijo.

»Črni žitni kaviar« je ime, ki so ga poimenovali pira, prednik sodobnih sort pšenice. Tako visok "naziv" ji je bil podeljen za njen izjemen okus, svetovno priljubljenost in nedvomno uporabnost.

Njena zrna vsebujejo več beljakovin kot navadna pšenica. Od tod je izvirala Baldina moč … Balda živi v duhovniški hiši, Poje za štiri

Deluje za sedem …"

Okus pirine kaše je edinstven. Pirina ima bogat, naraven, naraven okus. Naši predniki so že dolgo cenili njegovo dostojanstvo, zato jih je odlikovalo zavidljivo zdravje.

Pira bistveno prekaša pšenico po vsebnosti rastlinskih beljakovin, nenasičenih maščobnih kislin, vlaknin, železa in vitaminov B. Zlasti zrna te žitne kulture vsebujejo od 25 do 37 % beljakovin. Za primerjavo: v mehki pšenici je v povprečju vsebnost beljakovin le 14 %. Beljakovine glutena, ki so zelo bogate v zrnju pire, vsebujejo 18 esencialnih aminokislin, ki so nujne za človeško telo in jih ne moremo dobiti iz živalske hrane. Mukopolisaharidi, ki jih vsebuje pirina zrna, imajo pomembno vlogo pri oblikovanju imunosti. Vsebuje tudi L-triptofan, ki izboljšuje naše splošno počutje in ustvarja pozitivna čustva.

Omeniti velja, da vse koristne snovi, ki jih vsebuje pira, zaradi svoje visoke topnosti človeško telo zlahka in hitro absorbira.

Pri prehodu na dieto z rednim vnosom jedi iz pire:

- Telesna teža se normalizira (vitamin B 6 pomaga znebiti odvečnega holesterola in prispeva k pravilni absorpciji maščob.)

-Napadi lakote se ne čutijo, saj se ogljikovi hidrati iz pire absorbirajo počasi in postopoma. Postane jasno, zakaj so v Italiji v centrih za dietno prehrano jedi iz pire vključene v prehrano bolnikov s prekomerno telesno težo.

- Izboljša krvni obtok, pomaga vzdrževati krvni tlak na stalni ravni.

- Raven krvnega sladkorja se normalizira.

- Izboljša se delo srčno-žilnega, endokrinega, živčnega, prebavnega in reproduktivnega sistema.

- Zmanjšuje tveganje za razvoj anemije, infekcijskih in onkoloških bolezni.

- Poveča ton in bo koristen za ljudi, ki se ukvarjajo s športom.

Zahvaljujoč edinstveni trpežni lupini zrnja je pira zaščitena pred škodljivci in boleznimi, zato za gojenje ne potrebuje kemičnih gnojil.

Tako se še enkrat potrjuje, da je vse novo dobro pozabljeno staro, kaša "iz pravljice" pa spet postaja tradicionalna na naših mizah!