Kruh in sir

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Kruh in sir.

Nikoli ne preneham biti presenečen.

Izkazalo se je, da na svetu ni nič okusnejšega od preprostega domačega sira in domačega črnega kruha, in če ga pripravi tudi vaša ljubljena ženska.

Takšno odkritje se mi je zgodilo lani, ko smo kupili kravo in začeli izdelovati svoj sir in nato peči pravi črni kruh brez kvasa. In danes, po dolgem premoru, je bila krava na izstrelitvi, spet so delali sir in nisem mogel kaj, da ne bi delil svojega veselja. Super in neverjetno je, kako lahko preprosta kmečka hrana navduši s svojim okusom in občutki. Prepričan sem, da takšne hrane ne morete okusiti v več kot eni restavraciji na svetu. V tem sem prefinjen človek, bil sem v različnih restavracijah, tudi sam dobro kuham, zdaj pa smo nehali hoditi v restavracije, saj je želja po odhodu tja izginila, tam pripravljena hrana ni več ugajala..

Spomnim se podob revščine, ki so se oblikovale v zavesti, morda iz šolskih učbenikov ali filmov: - kmet, ki na mizo reže rjavi kruh, mleko ali sir. Ko zdaj odrežem drobtino kruha, vdihnem njegovo aromo, uživam v okusu, mi je žal za vse bogataše na svetu (ni tako hudo), ker jim tega ni dano in se z denarjem ne more kupiti. Ne samo bogati, tudi velika večina človeštva se je prikrajšala za tako preprosto veselje. Navsezadnje ni samo aroma kruha, ampak toplina rok, toplina vzgojenih rastlin, toplina ljubljene krave v siru in celo toplina kvasa, narejenega z ljubeznijo, je tudi živa in tudi ceni človeško ljubezen in ji daje ljubezen po svojih najboljših močeh.

Zanimivo pa je tudi to, da je ta, v vseh pogledih odlična, tudi skoraj brezplačna. Skoraj vse, kar je potrebno iz hrane, lahko človek pridela sam, o tem sem se prepričal iz lastnih izkušenj. Naša družina je že zdavnaj prešla na skoraj popolno samooskrbo, z izjemo sladkorja, soli in rje. olja v trgovini redko kupimo. Ne iz gospodarstva. Enostavno ni užitna, tudi otroci so se že nehali odzivati na "lepe zavitke bonbonov", zgodi se, da jih kaj mika, poskusijo, pa ga kasneje vržejo ven (dobra čokolada je izjema). In kar je zanimivo, izkaže se, da pridelava in pridelava lastne hrane zahtevata zelo malo časa (seveda s spretnostmi). Iz lastnih izkušenj - za štiričlansko družino morate preživeti največ dve uri na dan, pa nismo vegetarijanci, gojimo veliko hišnih ljubljenčkov in perutnine, gojimo veliko zelenjave, da jo razdelimo prijateljem in znancem in prodati presežek. In koliko ljudi v sodobnem svetu bi moralo porabiti delovni čas, da bi družini zagotovili hrano? O kakovosti teh izdelkov ne bom govoril. In dejstvo, da je v tem času odrezan od svoje družine in od svoje glavne funkcije - vzgoje otrok.

Glede krave.

Svet je urejen na zanimiv način (ali tako je bilo urejeno). Človek si najprej ustvari problem, nato pa ne ve, kako ga rešiti. Obstaja mnenje, da je zadrževanje krave težko in obremenjujoče ter celo praktično nemogoče za "sodobno" osebo. - V mestu, seveda. Brez krave ne moreš živeti na vasi. To je narobe. In prav nič obremenjujoče. Pravijo, da krava zahteva stalno pozornost, ji ne moreš pobegniti, težko je.

Je odvisno kako gledaš na to? Za molžo in hranjenje porabim 30 minut. zjutraj in zvečer mi je v veselje in veselje zgodaj vstati, srečati sonce, uživati v novem dnevu in vseh hišnih ljubljenčkih ter tudi telovaditi. Izkazalo se je v 30 minutah zjutraj, poleg tega, da ste napolnjeni z energijo, v hišo "prinesete" tudi mleko, sir, skuto, kislo smetano odlične kakovosti, v tolikšni količini, da vam tudi ostane naprodaj. Pridelava sena je tudi užitek pri fizičnem delu. Mestni ljudje so prisiljeni hoditi v telovadnico in jo plačati, če želijo imeti zdravo telo. Svoje zdravje krepimo z delom na svežem zraku in imamo še en bonus - čudovito zdravo hrano.

Glede tega, da je kravo nemogoče pustiti nikjer. No, kam zapustiti? Navsezadnje se vse najbolj zanimivo dogaja doma, v družini. V skrajnem primeru lahko vedno kdo zamenja. Imamo veliko prijateljev, imamo dovolj časa za komunikacijo med molžo, vsako leto gremo smučat v Evropo na počitnice, takrat je krava na startu.

Imam zelo dobrega prijatelja - vodja velikega kmetijskega podjetja vzdržuje 500 krav. Enkrat me je vprašal: No, zakaj rabiš eno kravo, zgraditi vsaj kmetijo za vsaj 70 glav. In vprašal sem ga: "Kje dobi mleko za svoje vnuke?" - "V trgovini." - je bil odgovor. In kdo med nami d….k, zakaj denar, kmetija, krave, če vaši vnuki pijejo zastrupljeno mleko. Ljudje so obsedeni z denarjem, a ga ne moreš jesti, zdrave hrane pa ne moreš kupiti z nobenim denarjem, pridelaš jo lahko samo sam. In to je precej preprosto in prijetno. Pa vendar je krava neodvisnost od kakršnih koli kriz. S kravo bo družina vedno polna in oblečena, in to le dve uri na dan.