Kakšna je bila košara s hrano v Ruskem cesarstvu

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

V kriznih obdobjih ruskega gospodarstva postane izraz "košara s hrano" priljubljen izraz. Zanimivo je videti, s čim so se ljudje preživljali v preteklih obdobjih. Na primer, pred revolucijo.

Kdo velja za preprostega Rusa?

Najprej se odločimo, čigav življenjski standard nas bo zanimal. Konec 19. - v začetku 20. stoletja so večino prebivalstva države sestavljali kmetje. Toda njihova potrošniška košarica je bila napolnjena predvsem z izdelki lastne proizvodnje – kmetje so si sami proizvajali hrano in oblačila v začetku 20. stoletja ter v 19. in 18. stoletju in so bili malo odvisni od trga.

Bolj zanimivo je preučevati potrošniško košarico drugih velikih segmentov prebivalstva - tovarniških delavcev, mestnih uradnikov in vojske. Potrošniška košarica srednjega razreda iz teh slojev bo ustrezen odraz realnosti.

Carski čas

"Življenje pod carjem" je neke vrste mit, ki je že dolgo zakoreninjen v naših glavah. Dejansko se je življenjski standard delavcev v 1880-ih in 1910-ih zelo razlikoval. Po stavki Morozov leta 1885 so se življenjski pogoji delavcev postopoma začeli izboljševati. Otroško delo je bilo prepovedano, nočno delo je bilo omejeno, plače so začele naraščati. Po revoluciji leta 1905 so plače začele rasti še močneje, kar je bistveno preseglo inflacijo. Končno so se od leta 1914 do 1917 cene zvišale za 300 %. V enaki meri so se povečale tudi plače, vendar je prišlo do sprememb v potrošniški košarici: nekaterih izdelkov je primanjkovalo, uvedene so bile sladkorne kartice.

Stanovanjski problem

Potrošniška košarica je zelo odvisna od količine denarja, ki ga je treba porabiti za stanovanje. Pred gradnjo komunalnih stanovanj in hiš Hruščov v Rusiji skoraj ni bilo množičnih stanovanj za meščane in kar je bilo drago. V velikih mestih so ta problem rešili lastniki podjetij: po letu 1885 (in zlasti po revoluciji 1905-1907) so proizvajalci začeli namenjati znatna sredstva za gradnjo in ureditev stanovanj za delavce. To je omogočilo znižanje stroškov stanovanj in s tem izboljšanje potrošniške košarice meščanov. Tako so po podatkih iz let 1908-1913 delavci v Sankt Peterburgu, Bogorodsku, Bakuju in Kijevu porabili le 10 do 20 % svojih mesečnih plač za stanovanja.

Davki, kmetijstvo in kvalifikacije

Druga razlika v carski Rusiji so bili majhni davki, ki so jih plačevali meščani - do leta 1914 je bil ta znesek približno 3 rublje na mesec. Tudi potrošniška košarica je takrat stala manj (za enako kakovost) zaradi poceni številnih kmetijskih pridelkov.

Mleko, kruh, čebula, pesa, korenje, krompir, zelje, tudi v glavnih mestih, so bili zelo poceni. Mimogrede, najvišji pribitek na hrano, ki je bila prepeljana iz moskovske regije v prestolnico, je bila le 10%.

Kvalifikacije delavca so igrale pomembno vlogo: nekvalificirani delavci v obratu Obuhov v Petrogradu so januarja 1917 prejeli 160 rubljev, ostali pa od 220 do 400 rubljev na mesec. Zgodovinarji ocenjujejo, da se je hrana za delavce v prestolnicah in provincialnih mestih med letoma 1885 in 1914 bistveno izboljšala.

Če je moški leta 1885 za hrano porabil 34 do 45 % svojega zaslužka (ženska pa približno 57 %), potem je leta 1914 moški za hrano porabil le 25 % svoje plače, ženska pa 33 %.

Povečali so se izdatki za oblačila, obutev, izboljšave stanovanj, časopise, revije, knjige, gledališče, pa tudi za izobraževanje otrok in prevoz - nato mestni tramvaj in vlak. Tako je prevod cen v sodobne rublje, ki ga pogosto najdemo na internetu, le redko pravilen. V takih primerih se je bolje obrniti na primarne vire.

Kaj je jedel povprečen uradnik na prelomu stoletja

Lepo ponazori potrošniško košarico povprečnega človeka na začetku prejšnjega stoletja knjiga stroškov, ki jo je leta 1903 vodil uradnik iz Uglicha (dokument se hrani v mestnem muzeju vsakdanjega življenja v Uglichu).).

Njegova plača je bila 45 rubljev na mesec, za stanovanje je plačeval 5 rubljev. 50 kopejk Uradnik je jedel ne zelo raznoliko, vendar je njegova košara s hrano vključevala meso, ribe, svežo zelenjavo, mleko, žitarice, pekovske izdelke.

Za svoj zaslužek je za te izdelke plačal malo: štruca je stala 2 kopejke, kozarec mleka - 6 kopej, vedro zelja - 25 in vreča krompirja - 35 kopej (lahko bi barantali za 30). 2 funta kuhane klobase (približno 800 gramov) se prodaja za 30 kopejk. Steklenica vodke je stala 38 kopejk, dva sleda (za prigrizek) pa še 14 kopejk. Sveže ščuke prodajajo za 10. Omeniti velja, da v knjigi računov skoraj ni testenin. Dejstvo je, da so postali običajna hrana meščanov šele pred kratkim - po veliki domovinski vojni, v carski Rusiji pa so bili drago blago. Razlog za to je v tem, da je za proizvodnjo testenin (vendar ne tradicionalnih ruskih rezancev!) Za njihovo sušenje potrebna industrijska proizvodnja. V Rusiji takrat skoraj ni bilo tovarn testenin.

Prihodki in odhodki delavcev, vojske in meščanov

Mestni delavec si je leta 1903 lahko privoščil veliko manj - njegova povprečna plača v imperiju se je gibala od 8 do 50 rubljev na mesec. Toda po revoluciji 1905-1907 se je močno povečalo: tkalci in barvarji so leta 1913 prejeli skoraj po 28 rubljev, medtem ko so bili strojniki in električarji plačani po več kot 90 rubljev.

Višji obrtniki so prejeli okoli 63 rubljev, malo manj kovači, ključavničarji in strugarji. Tudi ob naraščanju cen so si delavci zdaj lahko privoščili bistveno več dobrot. Tudi plače vojske so se razlikovale: general je prejemal (z vsemi dodatki) 8.000 rubljev na leto, polkovnik - skoraj 2.800, poročnik - približno 1.110 in zastavnik - okoli 800 (približno 66 rubljev na mesec). Vendar so imeli častniki še eno postavko stroškov: uniformo so naročili zase in ni bila poceni. Ljudje umskega dela - gimnazijski učitelji, so prejeli več visokokvalificiranih delavcev, osnovnošolske učitelje pa malo manj.

Potrošniška košarica med vojno

Med prvo svetovno vojno se je situacija s potrošniško košarico malo spremenila. Hrane je bilo dovolj, kuponi so bili uvedeni samo za sladkor. Vendar so cene hrane v treh letih poskočile približno 4-krat. Rast plač je bila približno enaka: če je leta 1914 delavec v obratu Putilov v Sankt Peterburgu prejemal približno 50 rubljev na mesec, je bil januarja 1917 v sosednjem obratu Obuhov enak 250-300 rubljev.

Minimalni mesečni družinski proračun (3 osebe) takega delavca je bil izračunan na 169 rubljev, od tega 29 rubljev. šel v stanovanje, 42 rubljev - za oblačila in obutev, preostalih 98 rubljev - za hrano.

Tako moramo, ko govorimo o predrevolucijski potrošniški košarici, upoštevati več posebnosti. Nizki davki, pocenitev številnih kmetijskih pridelkov in močna odvisnost potrošniške košarice od kvalifikacij delavcev so zelo pomembno vplivali na potrošniško košarico. Po letu 1907 se je njegova kakovost začela močno izboljševati. To se je zgodilo tako zaradi rasti plač, ki je presegla inflacijo, kot zaradi izboljšanja in znižanja stroškov stanovanj. Kvalificirani delavec je leta 1914 lahko porabil veliko več denarja za prosti čas in zabavo, pa tudi izbruh vojne ni močno vplival na njegovo blaginjo.