Zgodovina pozabe Ivan čaja v Rusiji

2024 Avtor: Seth Attwood | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 16:16

Kaj mislite, kaj se je pilo v Rusiji, preden sta kofeinski čaj ali kava postala tako priljubljena, kot je zdaj? Naši predniki so si kuhali čaj iz rastline ognjevec, ime pa je bilo Ivan-čaj. Na stotine pudov tega izdelka so uporabljali tudi v carski Rusiji. Cenili so ga Sibirci in Nizozemci, donski kozaki in Danci.

Kasneje je postal najpomembnejši sestavni del ruskega izvoza. Ivan čaj so po posebni predelavi poslali po morju v Anglijo in druge evropske države, kjer je slovel tudi kot perzijske preproge, kitajska svila in damaško jeklo. V tujini so Ivan čaj imenovali ruski čaj

Zgodovina ivan-čaja je omenjena v kronikah 12. stoletja. Na takratnem izvoznem seznamu je bila navedena pod imenom "Koporsky čaj" (po imenu vasi, ki jo je ustanovil Aleksander Nevski) in je bila druga le za rabarbaro, pred takratno rusko "znamko" - konopljo, krzno, zlato. Udeleženci zavzetja Kazana in osvojitve Astrahana, bojevniki Minina in Požarskega, sprehajajoči svobodnjak Stepan Razin so pil ivan čaj, ki je bil sestavni del njihovega življenja.

Zlasti Anglija in Danska sta prejeli na tisoče pudov ivan-čaja. In v Prusijo in Francijo so ga pretihotapili. Članek o njem je bil celo vključen v Veliko Britannico. Toda Anglija je imela v lasti ogromne kolonije, vključno z Indijo, kjer so gojili navaden čaj. Toda britanski puritanci so imeli raje ruski ivan čaj. Večino tega čaja so pobrali v vasi Koporye pri Sankt Peterburgu, v 19. stoletju pa je postal močan tekmec indijskemu čaju.

Pijača je dobila ime "Ivan-tea" v prvi polovici 17. stoletja, torej v času začetka širitve sveta čaja in kave. Pred tem so ga ruski zdravilci imenovali napoj boraksa - zaradi njegovih močnih zdravilnih lastnosti. Posebej priljubljeni so bili poparki iz listov ivan čaja, ki so jih uporabljali za zdravljenje glavobolov, lajšanje različnih vnetij. Rastlina je imela tudi vzdevke, kot sta kruh ali mlinar. Pojavile so se zaradi dejstva, da so posušene, zmlete korenine ivan čaja po priporočilih ljudskih zdravilcev pogosto dodajali moki za peko kruha.

Zdaj vemo, da vrbov čaj vsebuje veliko bistvenih elementov v sledovih, kot so železo, baker, nikelj, magnezij, kalij, kalcij, natrij, mangan. Zaradi visoke vsebnosti hranil, vključno z vitaminom C, napitek iz vrbovega čaja v prvi vrsti pomaga krepiti lastni imunski sistem in s tem krepiti odpornost telesa na različne okužbe in bolezni. Čaj Koporye krepi žile, preprečuje kopičenje aktivnih radikalov, čisti telo težkih kovin in različnih vrst zastrupitev, zdravi in povečuje učinkovitost. Ugotovljeno je bilo, da je v primerih alkoholne zastrupitve ivan čaj odlična (ali celo najboljša) alternativa jutranji porciji kumarice. In to še ni vse, saj ima Ivan čaj še vedno veliko uporabnih lastnosti.

Ko so odhajali na dolgo pot, so ruski mornarji vedno vzeli s seboj ivan čaj, tako za pitje sami kot za darila v tujih pristaniščih. Toda zakaj se je tako donosna proizvodnja koporskega čaja ustavila v Rusiji? Dejstvo je, da se je ob koncu 19. stoletja njegova priljubljenost izkazala za tako veliko, da je začela spodkopavati finančno moč vzhodnoindijske čajne družbe, ki je trgovala z indijskim čajem. Kampanja je razplamtela škandal, da naj bi Rusi meli čaj z belo glino, ki naj bi bila nezdrava.

In pravi razlog je v tem, da so morali lastniki vzhodnoindijske kampanje s svojega trga v Angliji odstraniti najmočnejšega konkurenta - ruski čaj. Podjetje je doseglo svoj cilj, nakup ruskega čaja se je zmanjšal, po revoluciji v Rusiji leta 1917 pa se je nakup čaja v Rusiji popolnoma ustavil! Koporye je šlo v stečaj …